![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки
Бездрожжевые пирожки на кефире![]() Рецепт простой, проверенный временем.
Яйцо разбить в миску, добавить сметану, хорошо размешать и влить кефир. Добавить соль и сахар. Всыпать соду и мешать пару минут, пока масса увеличивается в размере. Всыпать 1 стакан просеянной муки, хорошо размешать, чтобы не было комочков. Добавить еще 3 стакана муки, хорошо вымешать. Четвертый стакан муки просеять на стол, выложить тесто и месить, пока оно почти не перестанет приставать к рукам. Разделить тесто на порционные куски. Оставшуюся муку просеять на стол и с ее помощью сформировать пирожки. Тесто должно быть очень нежным, мягким. Пусть немного липнет, отрежьте кусок теста, положите его на муку, пальцами сформируйте сочень (лепешку), немного обваливая его с двух сторон, липнуть сочень уже не будет. Если тесто не забито мукой, тогда получаются нежные и мягкие пирожки. И именно с таким тестом пирожки при жарке увеличатся в размере, как минимум, в два раза. На сочень кладем начинку и формируем пирожок, защипывая края. Я немного приплющиваю пирожки. Советую вам слепить всю порцию пирожков сразу, а потом уже начинать жарить, в большом количестве масла, печется это тесто быстро, хорошо увеличивается в объеме, пирожки масло не впитывают. Муку с заготовок перед погружением в масло нужно стряхнуть, чтобы она в масле не горела. Масло нужно налить в небольшую глубокую сковородку слоем примерно 1 см и хорошо разогреть на огне, не меньше среднего. Жарить пирожки на среднем огне, иначе пирожки будут жирные. Выложенные в масло пирожки должны сразу увеличиться в объеме, если этого не происходит, добавьте огня. Жарим пирожки в хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета! Я пеку такие пирожки с уже готовой начинкой, как-то: картофельное пюре с пассерованным луком, с зеленым луком и яйцом, с жареной капустой, с отварным мясом, с рисом и рыбными консервами, с повидлом, с яблоками. Мама моя такие пирожки печет с замороженной черной смородиной. На сочень она кладет немного замороженных ягод, щепотку сахарного песка, формирует пирожки и жарит их на сковороде. Нужно помнить, что ягоды дадут сок, и горячий сок из пирожка может "побежать", будьте аккуратны при их поедании. 12.02.2016, |
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() "Артек" - легендарный лагерь в Крыму (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Горный Алтай 7! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Тур выходного дня Алтай: Про туры лета. Расписание. Места-с.477 (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Мейн-куны - нежные гиганты (том 2) (Кошки и котята)АБХАЗИЯ Часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Виртуальная выставка (Рукоделие)Огурцы ... том 3 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Сочи, сдам студию в центре. (ДО раздела Путешествия. Жилье, туры, экскурсии)Картофель и все о нем -2 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))
![]() Объявления
![]() *ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО*ТОМ 4 (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)НаТаЛи+ДОЗАКАЗ⭐HappyWear⭐САДОВОД сайт №11⭐СимаЛенд СТОП 28.06 (Коммерческие предложения)Мёд!!!!!Фацелия, донник, акация и еще много ценнейших трав! (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)💝ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ! (Коммерческие предложения)КП ИКЕА *попутные грузы. ПристройУЗов 3пост темы (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Егорьевские растюхи. Сезон 2022 (Коммерческие предложения)!Книги, настольные игры! АСТ,Эксмо,Махаон,РОСМЭН//Детгиз и др (Коммерческие предложения)! 🌺 A&Ashop 🌺 АНГЛИЯ & АМЕРИКА 🌺 (Зарубежные покупки)ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ (Коммерческие предложения)ТОМ2-🍒GLAMOURная Турция 👗👖! СП 117-Маркса и Балтийск-получаем (Зарубежные покупки)
![]() |