 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки
Бездрожжевые пирожки на кефире Рецепт простой, проверенный временем.
Яйцо разбить в миску, добавить сметану, хорошо размешать и влить кефир. Добавить соль и сахар. Всыпать соду и мешать пару минут, пока масса увеличивается в размере. Всыпать 1 стакан просеянной муки, хорошо размешать, чтобы не было комочков. Добавить еще 3 стакана муки, хорошо вымешать. Четвертый стакан муки просеять на стол, выложить тесто и месить, пока оно почти не перестанет приставать к рукам. Разделить тесто на порционные куски. Оставшуюся муку просеять на стол и с ее помощью сформировать пирожки. Тесто должно быть очень нежным, мягким. Пусть немного липнет, отрежьте кусок теста, положите его на муку, пальцами сформируйте сочень (лепешку), немного обваливая его с двух сторон, липнуть сочень уже не будет. Если тесто не забито мукой, тогда получаются нежные и мягкие пирожки. И именно с таким тестом пирожки при жарке увеличатся в размере, как минимум, в два раза. На сочень кладем начинку и формируем пирожок, защипывая края. Я немного приплющиваю пирожки. Советую вам слепить всю порцию пирожков сразу, а потом уже начинать жарить, в большом количестве масла, печется это тесто быстро, хорошо увеличивается в объеме, пирожки масло не впитывают. Муку с заготовок перед погружением в масло нужно стряхнуть, чтобы она в масле не горела. Масло нужно налить в небольшую глубокую сковородку слоем примерно 1 см и хорошо разогреть на огне, не меньше среднего. Жарить пирожки на среднем огне, иначе пирожки будут жирные. Выложенные в масло пирожки должны сразу увеличиться в объеме, если этого не происходит, добавьте огня. Жарим пирожки в хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета! Я пеку такие пирожки с уже готовой начинкой, как-то: картофельное пюре с пассерованным луком, с зеленым луком и яйцом, с жареной капустой, с отварным мясом, с рисом и рыбными консервами, с повидлом, с яблоками. Мама моя такие пирожки печет с замороженной черной смородиной. На сочень она кладет немного замороженных ягод, щепотку сахарного песка, формирует пирожки и жарит их на сковороде. Нужно помнить, что ягоды дадут сок, и горячий сок из пирожка может "побежать", будьте аккуратны при их поедании. 12.02.2016, 
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ |
Поиск в Google
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Турция 2019 - о курортах, отелях, пляжах. Том 3 (Турция - Анталия, Мармарис, Стамбул)Фотоохота. Часть 2 (Фотофорум. Все о фото)Небо, что у нас над головами (Фотофорум. Все о фото)Хризантема (Цветы и домашние растения)Ретриверы 6 (Собаки)Новая оплата за мусор (Домашнее хозяйство )Распродажи авиакомпаний 2013-2019 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)КРЫМ 2019, часть 1 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Теплицы и всё о них (поликарбонат - отдельная тема) ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Наши любимые шотландские плюшки-7 (Кошки )
|
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.