 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки
Пирожки староверов
 Очень вкусные, оригинальные, печёные в духовке мясные пирожки. Начинку для них можно брать любую, но обязательно мясную. Это может быть свинина+говядина, ливер, обжаренный до полуготовности с луком + мясо свинины, куриное мясо, баранина. Обязательно нужно приправить фарш. Можно добавить обжаренные грибы. Пирожки староверов - это форма (вид) лепки и нарезки пирожков печёных в духовке.
Делаем тесто любым удобным способом. Я месила в ХП. Муку добавлять частями, постепенно, т.к. мука разная, ее может уйти намного меньше. Тесто не должно быть слишком плотным, тугим. Оно должно быть мяконькое. Ставим в теплое место для поднятия. Один раз надо обмять тесто. Примерно через 2-2,5 часа тесто готово.
Всё, мукой больше не пользуемся. На стол наливаем лужицу масла, размазываем и выкладываем тесто. Отрезать кусок, раскатать в колбаску.
Колбаску сначала разминаем пальцами, а затем катаем скалкой. Но не тоньше 5-7 мм. После выпечки они должны быть пухликами.
Разложить фарш, сырой. У меня в данном случае куриный.
Защипать. Защипы делать чередуя одну и другую сторону. Я на фото слегка ошиблась.
Затем перевернуть эту колбаску швом вниз. И нарезать на куски. Куски положить в форму застеленную бумагой. Складывать так, чтобы отрезанная сторона смотрела на боковую.
Поставить в теплое место на минут 20-30 для поднятия. Смазать яйцом разболтанным с молоком, если эта жидкость немного прольется между пирожками это даже хорошо.
Можно посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно нагретой духовке при 180 градусах примерно 30-35-40 минут, ориентир на свою духовку, в зависимости от сорта начинки.
Готовые пирожки подержать в форме минут пять, затем можно вынуть из формы. И просто отделять друг от друга.
19.02.2018 
   |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Байкал (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Китай самостоятельно (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Крым 2024 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)А что вы сегодня связали? (фотовыставка-16) (Вязание спицами и крючком - схемы, фото, работы)Калининград и Российское побережье Балтийского моря (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Закваски и рецепты с их применением (Кондитерская, пекарня)
Объявления
✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)SHOPTOP BRANDS. Выкупаем лучшее. Требуется помощник для анонсов (Зарубежные покупки)ТОМ4-🍒GLAMOURная Турция👗👖-- ✈️🚚 СВОБОДНОЕ В ПУТИ с 657 ✈️🚚 (Зарубежные покупки)💐💐💐🪻🪻🪻ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ🪻🪻🪻💐💐💐 (Коммерческие предложения)КИФА_ОБУВЬ, СУМКИ ******* САДОВОД ****** АЛМАЗКА, КАРТИНЫ *** (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)КП-55! Корпусная мебель. Стенки, кухни, детские и вся мебель! (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)НаиЛучшая офисная одежда. Осень 2025 1 часть (Коммерческие предложения)Егорьевские растюхи. Сезон 2025 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)Искусственные цветы. Высокое качество, низкие цены (Коммерческие предложения)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения)
|
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.