 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки
Пирожки староверов
 Очень вкусные, оригинальные, печёные в духовке мясные пирожки. Начинку для них можно брать любую, но обязательно мясную. Это может быть свинина+говядина, ливер, обжаренный до полуготовности с луком + мясо свинины, куриное мясо, баранина. Обязательно нужно приправить фарш. Можно добавить обжаренные грибы. Пирожки староверов - это форма (вид) лепки и нарезки пирожков печёных в духовке.
Делаем тесто любым удобным способом. Я месила в ХП. Муку добавлять частями, постепенно, т.к. мука разная, ее может уйти намного меньше. Тесто не должно быть слишком плотным, тугим. Оно должно быть мяконькое. Ставим в теплое место для поднятия. Один раз надо обмять тесто. Примерно через 2-2,5 часа тесто готово.
Всё, мукой больше не пользуемся. На стол наливаем лужицу масла, размазываем и выкладываем тесто. Отрезать кусок, раскатать в колбаску.
Колбаску сначала разминаем пальцами, а затем катаем скалкой. Но не тоньше 5-7 мм. После выпечки они должны быть пухликами.
Разложить фарш, сырой. У меня в данном случае куриный.
Защипать. Защипы делать чередуя одну и другую сторону. Я на фото слегка ошиблась.
Затем перевернуть эту колбаску швом вниз. И нарезать на куски. Куски положить в форму застеленную бумагой. Складывать так, чтобы отрезанная сторона смотрела на боковую.
Поставить в теплое место на минут 20-30 для поднятия. Смазать яйцом разболтанным с молоком, если эта жидкость немного прольется между пирожками это даже хорошо.
Можно посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно нагретой духовке при 180 градусах примерно 30-35-40 минут, ориентир на свою духовку, в зависимости от сорта начинки.
Готовые пирожки подержать в форме минут пять, затем можно вынуть из формы. И просто отделять друг от друга.
19.02.2018 
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ   |
Поиск в Google
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
... И после нового года есть жизнь ... (Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2019!)_________________Туристкомпания SUN TRAVELS_________________ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Продажа квартиры с долгом ( Все о недвижимости. Дома, квартиры, коттеджи)Опять. Маршрутка. Шуба. Шпильки. Малекула. (с) (Жизнь семейная)Непрофессиональные фотолюбители (Фотофорум. Все о фото)Салат из свежих овощей (Кулинарный форум)Въеxать в новостройку, если нет денег (макс 30тыс.) (Ремонт и интерьер)Наши любимые петунии 31 (Наш цветник )Новый флешмоб: Контрастность (Животные)Фотозагадки. Часть 2 (Фотофорум. Все о фото)
|
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.