 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки
Пироги с капустой. Рецепты сибмамОсень богата на овощи. Одним из распространенных овощей по всей нашей большой стране является капуста. Квашенная с брусникой, свежая в салате, в супах, запеканках и пирожках – везде она хороша! А пирогам из капусты мы уделим отдельное внимание.
 Киш из брокколи с лососемТесто:
Начинка:
Приготовление:
Масло для теста желательно не растапливать, а размять вилочкой, взбить слегка со сметаной. Положить остальные ингредиенты. Тесто тщательно вымешать. Готовое тесто на 15 минут убираем в холодильник. Затем достаем и выкладываем полностью на дно формочки, не забыть сделать бортики. Затем формочку опять убрать в холодильник. Банки с лососем вскрыть, масло слить. Взбить яйца со сметаной (чуть подсолить). Сыр натереть на терке. Бланшировать брокколи в воде в течение 5 минут. Достать форму с тестом из холодильника. Положить на дно половину брокколи. На него выложить лосося. Сверху выложить остаток брокколи. Полить смесью из сметаны с яйцом, посыпать тертым сыром.
Ставим в нагретую духовку на 30-35 минут на 180 градусов, пока поверхность пирога не зарумянится. Пирог готов!
Осетинский пирог Кабускаджын (с капустой)Тесто на 1 пирог (диаметр 30 сантиметров):
Начинка:
Приготовление:
Дрожжи замочить на 10 минут в 30 мл. (2 ст.л.) теплой воды. Просеять муку, добавить соль, сахар, теплое молоко, оставшуюся воду, дрожжи с водой. Замесить мягкое(!), чуть липкое тесто, в конце замеса добавить растительное масло. Оставить на 2 часа при комнатной температуре. Капусту нашинковать, потушить на топленом масле до готовности, остудить. Орехи измельчить в блендере или мелко нарезать, смешать с капустой. Посолить по вкусу. Тесто выложить на присыпанный мукой стол, растянуть руками до нужного размера, выложить посередине начинку, собрать края в «пучок» и аккуратно равномерно, придавливая тесто и начинку, растянуть пирог до диаметра около30 см. Выложить пирог на противень, сделать отверстие в середине пирога. Духовку прогреть до 220 градусов. Выпекать 15-20 минут.
Горячий пирог щедро смазать маслом (50 гр.). Дать остыть и пропитаться 30 минут. Пирог готов!
Пирог на дрожжевом тестеТесто:
Начинка:
Приготовление.
Из дрожжей, молока и небольшого количества сахара замешиваем опару. Как опара подойдет - замешиваем тесто, не очень крутое и ставим в теплое место. Когда тесто поднимется разделить на 2 лепешки. Для начинки рубим капусту, тушим до полуготовности. Вареные яйца режем, добавляем к капусте. Солим по вкусу. Раскатываем лепешку, выкладываем начинку. Накрываем второй лепешкой. Защипываем края. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов. Пирог готов! Нежный пирог с капустой и мясомТесто:
Начинка:
Приготовление.
Мелко нарезаем капусту бланшируем ее в небольшом количестве воды как только вода закипела, держим 1 минуту и сливаем ее на дуршлаг. Мелко нарезаем зелень (это может петрушка, укроп и лук), обжариваем фарш на растительном масле, добавляем прованских трав и соль по вкусу, смешиваем нашу капусту, фарш и зелень. Готовим тесто, выливаем половину теста в форму, выкладываем начинку, аккуратно сверху заливаем второй половиной теста.
Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов. Пирог готов!
Вкусный капустный пирогТесто:
Начинка:
Приготовление.
Все ингредиенты перемешать, чтобы получилось тесто как на оладьи.
На противень раскладываем мелко нашинкованную капусту, сверху можно посыпать немного солью, не перемешивать! Сверху потихоньку выливаем тесто, т. е. покрываем полностью тестом капусту, не перемешиваем! И ставим в разогретую духовку! Капуста так пропаривается, что поначалу ее вообще не замечаешь, когда ешь. Выпекать до готовности при температуре 170 - 180 градусов. Пирог готов! Пирог с капустой, крабовыми палочками и сыром моцареллаТесто:
Начинка:
Приготовление.
Нарезанную капусту тушим до полуготовности, в это время замешиваем тесто и нарезаем сыр и палочки. На смазанный противень выливаем меньшую часть теста, раскладываем смешанную начинку и заливаем ее оставшимся тестом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 40 минут. Пирог готов!
Пирог с мясом, картофелем и капустойТесто:
1пакет замороженного теста для пиццы. Начинка:
Приготовление.
Тесто разморозить и выложить в форму (диаметр 26см),смазанную жиром, приподняв бортики, наколоть вилкой. Капусту разделить на листья, удалить толстые прожилки, нарезать кусками и бланшировать в подсоленной воде. Лук порубить и потушить в растительном масле, добавить бекон, фарш и поджаривать 5минут. Картофель очистить и нарезать кубиками, перемешать с капустой и фаршем, посолить и поперчить. Смешать яйца, сыр и сметану, выложить начинку на тесто и полить сырной смесью. Нагреть духовку до 200градусов и выпекать 25минут. Пирог готов! 21.10.2012 Рецепты от участников форума: AVI, Сама_Я, Viku, sabira, Татуля, Мармулетка, Cheburashka Подборку сделала Roza_,, Новосибирск 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Перцы ... том 6 от выбора сорта до сбора урожая (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Сад Бониты (Сады Сибири - авторские темы)Посевная - 2021 ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Наши любимые петунии 37 (Наш цветник )Старый тролль на кухне (Кулинарный форум)КРЫМ 2020 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Декоративные крыски (Животные)Наши обеды и ужины-22. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Тур выходного дня Алтай: Северное Сияние и туры на лето -с.368 (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.