Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Пироги и пирожки

Ягодный пирог "Снегуркины варежки"

 

Ягодный пирог
 
Для теста на две силиконовые формы: 
  • 2 яйца 
  • 360 гр сливочного масла 
  • 6 ст. л. сахара 
  • 2 ч. л. разрыхлителя 
  • 4 стакана муки (гранёные по рисочку) + 2 ст.л. добавила 
Специи для аромата: 
  • ванилин
  • кардамон
  • 3 гвоздички
  • 3 душистого горошка
  • корица молотая 
Ягода: 
  • 300 гр смородины 
  • 300 гр клюквы (в результате понадобилась только 1/3 часть + 2 хурмы некрупные, но сладкие и крепенькие) 
  • кумкват 
  • 12 ст. л. сахара (по 6 в каждую форму) 
Для заливки на эти же формы: 
  • 400 гр 15% сметаны (была Ирменская) 
  • 1 яйцо 
  • 3 ст. л. сахара 
  • ванилин 
  • 2 ст. л. муки 
Для варежек-желешек: 
  • 1 стакан брусники 
  • 2/3 стакан клюквы 
  • 1 стакан сахара 
  • желатин 
  • вода 
 

Делаем тесто. Взбить яйца с сахаром (без фанатизама- просто вилкой), ванилином, сливочным маслом. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и 1/3 специй. Вымесить быстро и завернуть в пакет, чтобы не заветривалось. На фото мука цельнозерновая - не обращайте внимания. Мука обычная в/с.

 
Ягодный пирог Ягодный пирог Ягодный пирог Ягодный пирог
Ягодный пирог Ягодный пирог Ягодный пирог Ягодный пирог
Ягодный пирог Ягодный пирог Ягодный пирог Ягодный пирог
 

Нарезать кумкват, вытащив из него семечки. Разложить на тесто. Сверху положить мороженую смородину, посыпать сахаром. Во вторую форуму: 1/3 часть клюквы растолочь, добавить сахар непосредственно в ягоду (клюква ну очень плотная мне показалась, я побоялась, что она не полопается , поэтому походу немного переиграла). Хурму разрезать на дольки, слегка воткнуть в тесто. Потом полить клюквенно-сахарной смесью. 

Сделать заливку. Просто смешать ингредиенты. И залить в формы поверх ягод. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. На 40 минут. Смотреть на бортики - они должны немного подрумяниться. 

Пока пироги готовятся, сделала желейную заливку. Желатин замочила в 2 стаканах холодной воды. В другой емкости ягоды и сахар потолкла. Добавила 1 ст. воды. Поставила на медленный огонь. Как ягода закипела, сдвинула, а на её место поставила желатин. Нагрелся. Сняла. Соединила обе части и разлила по формочкам. Вынесла на лоджию. Приготовились пироги. Достала. Отправила туда же. 
 

Ягодный пирог Ягодный пирог Ягодный пирог Ягодный пирог
Ягодный пирог Ягодный пирог Ягодный пирог Ягодный пирог ;
 

Варежки-желешки чудно застыли. Пять секунд подержала в горячей воде. Выложила на пирог. На ёлку сахарную пудру насыпала - пыталась в виде гирлянды.

 
Ягодный пирог Ягодный пирог Ягодный пирог
 
 

 

22.10.2018
,
Новосибирск

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама