 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Торты и пирожные
Заварной пирог Эклер Тесто:
Крем:
Сначала сварить крем. Молоко поставить на огонь нагреваться. В чашке взбить желтки, сахар, ванилин, муку в пышную пену. Струйкой влить горячее молоко постоянно помешивая. Вылить в кастрюльку и поставить на огонь, нагревать, постоянно помешивая. Как крем стал густым - готово. Добавить сливочное масло и размешать его. Накрыть крем и поставить остывать.  Тесто. В кастрюльку положить воду, масло и соль, поставить на огонь. Приготовить муку и дополнительно пару ложек, иногда не хватает. Как вода закипела и масло растаяло, всыпать муку, тщательно перемешать. Остудить примерно до 70 градусов, по одному добавить яйца, перемешивать тщательно ложкой.    Из мешка выдавить тесто на противень ввиде круга, печь при температуре 180-190 С примерно 40-45 минут. Тесто должно увеличиться, стать сверху зажаристым, внутри готовым, и если по нему постукать пальцем, оно должно быть твердым. Когда вытащили, не должен оседать. Испечь два круга. Остудить. Я сделала большие круги, на весь лист. Мне нужно было много. Круги подрезать, сделать их одинаковыми. Остывший крем перемешать. Сливки взбить с сахарной пудрой по-вкусу. Сливочный крем и заварной перемешать. На тарелку положить один корж, смазать кремом, сверху второй и опять крем. Сверху украсить шоколадом. Поставить в холодильник для пропитки на пару часов.  Из обрезков и обломков я в тарелке сделала мини-пирог. Сложила обломки и прослоила кремом. Этакую эклеровую горку.  Ну, и готовое фото:  13.06.2019
Варвара Плюшкина,
Искитим 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Абутилон (Цветы и домашние растения)Фотозагадки. Часть 2 (Фотофорум. Все о фото)Фуксии в нашем саду! (Наш цветник )Розы - часть 22 (Наш цветник )Цветик-первоцветик (Наш цветник )наклейки на заднем стекле .... (Автомобильный форум)Мир хвойных растений - ели, пихты, кедры, сосны, туи - 2 ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Сад с весны до осени (Сады Сибири - авторские темы)Капуста - королева поля. Том 3 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))КРЫМ 2021 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.