 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки
Творожно-яблочный пирог
Аккуратно разделить белки и желтки. Три желтка пойдут в тесто, один желток отложить для начинки. Готовим тесто. Три желтка растереть с 0,5 стакана сахара, затем с размягченным (ни в коем случае не растопленным) маргарином (маслом), затем ввести просеянную муку, разрыхлитель, вымесить руками довольно густое тесто (месим недолго). Под конец вмешать в него сметану, скатать в шар, накрыть и поставить в холодильник как минимум на полчаса. У меня сегодня яйца были огромные. Я хотела добавить еще полстакана муки. Но закрутилась, забыла. И… вывалила тесто на силиконовый коврик. Собирать обратно уже не захотелось. Поэтому мочила руки в холодной воде и не раскатывала, и расхлопывала это тесто по коврику. Для начинки творог протереть (если он неоднородный), смешать с 1/3 стакана сахара и одним желтком. Яблоки очистить от кожуры и семенных коробочек, нарезать тонкими ломтиками Тесто раскатать (в моем случае расшлёпать) достаточно тонко на довольно-таки большом противне. Обязательно сделать бортики, чтобы творог не потек.  Выложить творожную начинку, аккуратно размазать.  На нее – «чешуёй» выложить яблоки. Посыпать корицей.  Перед тем, как начинку выкладывать, надо включить духовку на 180 С. Пусть прогревается. К концу выкладки яблок можно уже ставить пирог в нагретую духовку. Время выпечки зависит от каждой конкретной духовки. У меня получилось 20 минут без белков + 10 минут с белками. Всего 30 минут. Возможно, понадобится больше времени (меньше вряд ли). Почти готовый пирог вынуть из духовки и покрыть взбитыми в крутую пену с сахаром белками (4 белка + 1 стакан сахара). Уложить белковую пену на яблоки, распределить ее равномерно (я «поддергивала» потом столовой ложкой вверх, чтобы «язычки» получились. Но это не обязательно.  Вернуть пирог обратно в горячую духовку. Когда белки схватятся светло-коричневой корочкой – пирог готов.  Скажу сразу: его ОЧЕНЬ трудно переложить из противня. Поэтому лучше дать ему подостыть, разделать хотя бы на четыре части на противне. И каждую часть аккуратно перенести на тарелки (подносики). У меня пирог пекся на силиконовом коврике. Чтобы не разрезать силикон, осторожно разрезала пластиковым ножом-лопаткой с зубчиками. 24.10.2019
Мираж,
Новосибирск
 |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Крым 2025 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Цветик-первоцветик (Наш цветник )Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Блюда из ревеня (Кулинарный форум)Тюльпаны (Наш цветник )Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Вьетнам Часть 9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Флешмоб Время путешествий: квадратики (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)
Объявления
НаТаЛи СТОП 13.06*HappyWear*СимаЛенд *СаДоВоД СТОП 8.06-стр 1160 (Коммерческие предложения)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения)SHOPTOP BRANDS. Выкупаем лучшее. Требуется помощник для анонсов (Зарубежные покупки)❤️ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО❤️ (Коммерческие предложения)ИЗРАИЛЬСКАЯ косметика GI*GI,Ho*ly Land и др.по низким ценам! (Зарубежные покупки)Модный дворик (Taobao, 1688 ) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Егорьевские растюхи. Сезон 2025 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)! Домашние МЯСО,цыплята,кролики,БРЮККЕ,пельмени,МЁД (ТОМ-2) (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)TAOBAO,1688,WeChat,Poizon,Пиндуодуо и др. 5-10%!Курс12,5! (Зарубежные покупки)Розы, Инструменты, удобрения, луковичные и др. (Коммерческие предложения)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.