Кулинарная книга. Рецепты 
Выпечка Печенье, вафли, пряники
Шоколадное печенье с сюрпризом
Шоколадное тесто:
- 2,5 стакана муки
- 60г какао-порошка
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 170г масла комнатной температуры
- 225г коричневого сахара (можно заменить на обычный)
- 110г сахара
- 2 яйца
- 2 чайной ложки ванильного экстракта (1 пакетик ванилина у меня был)
Ванильное тесто:
- 1 стакан муки
- 1/4 чайной ложки соды
- 1/4 чайной ложки соли
- 6 столовых ложек масла комнатной температуры (85г)
- 110г коричневого сахара
- 56г сахара
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 - 3/4 стакана шоколадных чипсов или мелко нарубленного шоколада (у меня не было, но лучше бы было)
Для шоколадного теста смешайте муку, какао-порошок, соду и соль, отставьте в сторону. Отдельно взбейте масло с сахаром до пышной массы. Добавьте яйца и ванильный экстракт, взбейте. Начинайте добавлять мучную смесь и взбивайте миксером (я добавляла еще немного муки, потому что было липковато. В конце месила уже руками, миксер не справляется). Накройте и отставьте в сторону.
Для ванильного теста смешайте муку, соду и соль. Отдельно взбейте масло с сахаром до пышной массы. Добавьте яйцо и ванильный экстракт (у меня внезапно кончился ванилин, поэтому я добавила приличное количество корицы в это тесто). Начинайте добавлять мучную смесь и взбивайте до соединения. Добавьте шоколадные чипсы или шоколад.
Разогрейте духовку до 180 С. Застелите противень бумагой для выпечки.
Теперь приступаем к формированию печений. Берем 1 ст.л. шоколадного теста и расплющиваем его в небольшую лепешку. После чего берем 1 ст.л. ванильного теста и катаем шарик, который помещаем в центр шоколадной лепешки.
В оригинале на 1 ст.л. ванильного теста приходится 2 ст.л. шоколадного - облепить шарик ванильного с двух сторон. Мне показалось, что это было бы нереально огромное печенье, так что я брала чуть больше чайной ложки ванильного теста и чуть больше столовой - шоколадного. Облепляла ровненько со всех сторон, катала шарик и складывала на бумагу для выпечки на расстоянии примерно 4 см друг от друга - печенье будет расплываться.
Выпекаем 18-20 минут, пока края не станут твердыми, а серединка будет еще мягкая. Дать постоять 2 минуты, после чего переложить на решетку до полного охлаждения.
22.12.2011
gattapelata,
Кольцово
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ
