Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка

Песочно-дрожжевое тесто: пирог, пирожки, рулетики, печенье

 
Песочно-дрожжевое тесто: пирог, пирожки, рулетики, печенье
 
Пересмотрела множество рецептов и вывела свои пропорции, т.к. читала комментарии и кто то чем то был недоволен. Сначала опробовала тесто с активацией дрожжей в молоке. Затем метод, когда дрожжи просто смешиваются с мукой.
 
  • мука - 500 гр
  • маргарин - 200 гр
  • молоко - 50 гр
  • сметана - 130 гр
  • яйца - 3 шт.
  • сахар - 4 ст.л.
  • дрожжи - 3 ч.л.
  • разрыхлитель - 1 ч.л. без горки
  • соль - 1/3 ч.л.

Сначала я дрожжи насыпала в 50 мл молока, туда капнула немного кипяточка, чтобы не греть молоко, по пол-ложечки муки и сахара, размешала. Дрожжи у меня хорошие, эта смесь буквально через 5 минут всплыла шапкой. Муку высыпала горкой, к ней добавила соль, разрыхлитель и сахар. Маграрин сначала порубила на муке ножом, а потом руками превратила в крошку. Сделать в центре углубление, туда вылить яйца и дрожжевую смесь (она к этому моменту уже перелилась через край и стояла на столе лужицей) и сметану. Всё собрать в тесто. Пришлось немного подсыпать муки в конце, т.к. мука вся разная.

Песочно-дрожжевое тесто: пирог, пирожки, рулетики, печенье
Песочно-дрожжевое тесто: пирог, пирожки, рулетики, печенье
Песочно-дрожжевое тесто: пирог, пирожки, рулетики, печенье

Тесто довольно мягкое. Накрыла пленкой и оставила на прохладном столе на час. Тесто немного поднялось, пластичное.
 
Песочно-дрожжевое тесто: пирог, пирожки, рулетики, печенье

Из части теста я сделала пирог с капустой. Как и все капустные пироги - очень вкусно. Когда ешь, то тесто не пойми на что похоже.  Из второй части налепила маленькие пирожки с начинкой докторская колбаса слегка подкопченая + сыр, порезанные маленькими кубиками. (форма очень произвольная. Очень вкусно.

Песочно-дрожжевое тесто: пирог, пирожки, рулетики, печенье
Песочно-дрожжевое тесто: пирог, пирожки, рулетики, печенье
Песочно-дрожжевое тесто: пирог, пирожки, рулетики, печенье
Песочно-дрожжевое тесто: пирог, пирожки, рулетики, печенье

Способ 2

Состав теста тот же. Только я сухие дрожжи высыпала в муку и перемешала. Все остальные ингредиенты точно так же добавила. Скатала тесто в колобок, оставила на столе на 40 минут.

Песочно-дрожжевое тесто: пирог, пирожки, рулетики, печенье
 
Затем сделала рогалики с повидлом. Смазала яйцом и посыпала сахарком. И из второй части теста просто печенье треугольниками, тоже смазала яйцом и посыпала сахарком.

Песочно-дрожжевое тесто: пирог, пирожки, рулетики, печенье

Выпекала при 170 град. до готовности, примерно 25 минут. Полностью остудить. Можно присыпать сахарной пудрой

Песочно-дрожжевое тесто: пирог, пирожки, рулетики, печенье
Песочно-дрожжевое тесто: пирог, пирожки, рулетики, печенье

Второй способ проще, тесто точно так же слегка поднимается, по структуре и вкусу такое же как первым способом. Такое печенье и рулетики понравятся тем, кто любит мягкое печенье.
 
 
07.04.2020
Искитим
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Реклама