Очень вкусное овсяное печенье

Сначала небольшое отступление. Недавно я делала печенье с шоколадными кусочками по рецепту с Сибмамы. И одна из девушек спросила меня - а они жующиеся или рассыпчатые? Я ответила, что рассыпчатые, а она вздохнула и сказала, что давно мечтает найти рецепт жующихся, таких же, какие она ела в Штатах. И вот тогда-то я тоже вспомнила, что в английских кафе такое печенье действительно жующееся, и сразу стала думать: а ведь правда, интересно, как они это делают?

И вот подружка на днях дала мне рецепт овсяных печенек, очень вкусных, и они оказались жующиеся!! Именно такие, какими должны быть жующиеся печеньки. Не знаю, с чем это связано - с тем, что добавляется Golden syrup, или с тем, что определенным образом делается тесто, или с тем, что пекутся печеньки на низкой температуре. Но тем не менее, они необыкновенной консистенции! И хoчется их жевать и жевать.

Вот такое вступление. А теперь печеньки!

• 140 г овсянных хлопьев;
• 50 г кокосовой стружки (но у меня ее все равно не было, обошлась без нее);
• 225 г муки;
• 140 г орешков, порезанных (у меня было явно меньше);
• 100 г изюма;
• 140 г сливочного масла;
• 225 г коричневого сахара (у меня было примерно 180 г сахара, половина из которого была белым);
• 3 столовых ложки кленового сиропа;
• 3 столовых ложки Golden syrup;
• 2 столовых ложки кипящей воды (или очень горячей);
• 1 чайная ложка соды.

Понимаю, что звучит немного издевательски с учетеом сиропов, кокосовой крошки, коричневого сахара. Но рецепт мне все равно хочется сохранить. А еще можно же поэкспериментировать и выкинуть половину ингредиентов, и вдруг получится так же вкусно.

А теперь сам процесс.
В миске смешать хлопья, кокос, муку, орешки и изюм. Отставить в сторону.
В маленькой кастрюльке растопить масло с сахаром и сиропами, затем убрать с огня. Смешать кипящую воду и соду и вылить в кастрюльку (все так миленько зашипит). Перемешать и все это вылить в миску с сыпучими ингредиентами, и хорошенько перемешать. Если кажется липковато, жидковато, можно добавить хлопьев (что я и сделала).
Разогреть духовку до 160 градусов (я все-таки на 170 С пекла, уж больно непривычно мне на совсем низкой температуре), постелить пекарскую бумагу на противень, смазать маслом. Сформировать печеньки, выкладывая их на бумагу (я просто руками шарики брала и приплющивала). Руки можно иногда в холодную воду обмакивать, когда тесто прилипать начинает. Выпекаем 14-16 минут. Меньше печете, более жевательными получатся. Подержать еще минутку, и можно доставать.

Написано, что в контейнере можно хранить неделю, но у нас на второй день все сьелось :)

Совет от Скорпиоши: кленовый и голден сироп в домашних условиях можно заменить жидким мёдом (засахарившийся на водяной бане разогреть). Вкус, конечно, изменится, но для консистенции будет примерно та же история. Golden Syrup - у нас это как светлая патока, бывает в местах, где продают ингредиенты для хлебопечения.

02.08.16,
Popuchok,
Великобритания

  

  печенье, печенье с добавками, овсяное печенье  Другие статьи автора