Кулинарная книга. Рецепты    Овощные блюда

Овощи по-китайски

Диетическое (почти) блюдо, хорошо подойдет для разгрузочного дня :-) Можно брать любые овощи, можно использовать мороженные овощи. Чтобы сделать блюдо более сытным в конце можно добавить отварные креветки или куриную грудину к овощам.

• 1 3/4 ст овощного или куриного бульона
• 2 ст л соевого соуса
• 1 ст л крахмала
• 1 ст л шерри или сухого белого вина
• 2 ч л молотого сушеного или мелко нарезанного свежего имбиря
• 3-4 ст л масла
• 3 зубка чеснока, мелко нарезать
• 2 небольших кабачка, нарезать дольками
• 1 большая морковь, нарезать кружками
• 1-1.5 ст соцветий брокколи (или цветной капусты)
• 2 красных сладких перца, нарезать полосками
• 1 большая луковица, нарезать полу-кольцами
• 4 зеленых лука, нарезать кусочками длиной 1 см
• 1 пучок спаржи или стручковой фасоли

В чашке хорошо перемешать 1 1/2 ст бульона, соевый соус, крахмал, шерри и имбирь. Отставить в сторону. В большой сковороде (или в воке) нагреть масло. Добавить чеснок, морковь и брокколи, жарить 1 минуту. Добавить оставшийся бульон (1/4 ст), накройте сковороду крышкой и тушите овощи 5-7 минут. Добавить остальные овощи и жарить, помешивая, 3-4 минуты. Хорошо размешайте приготовленную ранее бульонную смесь, постепенно добавьте смесь к овощам, непрерывно мешая. Увеличьте огонь и варите 1 минуту. Вкусно с рисом.