![]() ![]() Увидели ошибку?
![]() выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются ![]() |
Кулинарная книга. Рецепты
Орехи. Как выбирать, хранить и готовить
Орехи - кладезь природных витаминов и антиоксидантов, но как выбирать, хранить и правильно их готовить, знают немногие. Я постаралась собрать и обобщить самую необходимую и важную информацию о наиболее распространенных орехах. Общие правила, которые действуют для всех видов орехов:
При выборе очищенных орехов обратите внимание на цвет - он должен быть однородным и без пятен. На фактуру - свежие орехи ровные, гладкие и не сморщенные. Стараюсь не покупать очищенные орехи без кожуры, так как они проходят термическую обработку, и вдобавок по ним трудно определить возраст продукта. Запах - у каждого ореха свой характерный аромат, но посторонних запахов быть не должно. Как и не должно быть на орехах налета, грязи и плесени. Даже если у вас при хранении на орехах образовался какой-либо налет, то, скорее всего, это плесень. Не пытайтесь мыть, варить и обжаривать - это не поможет. Такие орехи только на выброс, так как плесень проникает вовнутрь, и ее ничем не убрать. Употребление такого продукта опасно для здоровья! Если вы берете фасованные орехи, старайтесь выбирать максимально непрозрачную упаковку и обращайте внимание на сроки годности. Если он указан больше 6 месяцев - лучше обратить свое внимание на другой продукт. Все виды орехов должны быть на вид сухими, только кедровые, когда свежие, немного влажные. Хранят орехи в темном сухом месте, так как они содержат большое количество масла и быстро прогоркают. Я предпочитаю покупать орехи в сезон их сбора и держать в морозильнике, так они хранятся больше года и не теряют своих свойств. И наконец, одно из самых важных условий: перед употреблением обязательно нужно мыть орехи, так как мы не знаем, где и как они хранились. Обжарка орехов придает им больше вкуса и раскрывает аромат, а в случае с арахисом увеличивает количество полифенолов (а они являются антиоксидантами) на 20-25 %. Что нужно знать при употреблении орехов в пищу:Грецкий орехПолезные свойства: Профилактика атеросклероза, недостатка солей кобальта и железа, большое содержание клетчатки и масла, которые стимулируют деятельность кишечника. Кедровый орехПолезные свойства: Нормализует деятельность нервной системы, улучшает состав крови, необходим в рационе при смене молочных зубов, укрепляет иммунную систему, усиливает потенцию, прекрасный источник йода. АрахисПолезные свойства: улучшает работу сердца и память, повышает свертываемость крови, обладает желчегонным и противосклеротическим действием, способствует восстановлению гормонального баланса в организме. ФундукПолезные свойства: фундук можно употреблять людям с сахарным диабетом, так как в нем мало углеводов. В фундуке также содержится паклитаксел – вещество, блокирующее процесс деления в опухолевых клетках. Именно поэтому фундук можно применять для профилактики рака груди, яичников и легких. Способствует укреплению капилляров и сердечно-сосудистой системы. Показан при варикозном расширении вен. Сегодня, когда цены на орехи просто зашкаливают, многие отказались от употребления их в пищу, а зря. Ведь суточная доза употребления орехов всего 30 грамм. При средней калорийности орехов 500-700 ккал на 100 г, 30 грамм - эта та норма, которая будет нести вашему организму не вред, а пользу. Будьте здоровы! 07.07.16, ![]()
Я тоже стараюсь включать орехи в свой рацион - это миндаль, фундук, грецкие и арахис. Другие виды тоже бы включала, но нельзя объять необъятное )))
Самое сложное - это их вовремя покупать. Съедаются они очень быстро, я их прокаливаю в духовке, поэтому они очень вкусные, а цена действительно зашкаливает. И я покупаю их у товарищей с Ближнего Востока - их вполне можно оценить по внешнему виду, и гораздо дешевле, чем в магазине ![]() |
![]()
Поиск по сайту
![]() Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
![]() ![]() ![]() Актуальные темы форума
![]() Мои работы с вышивкой (Хвастушки рукодельниц)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Байкал (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Китай самостоятельно (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)
![]() Объявления
![]() Натали10%*Байрон10%*ЕМKA*Vilatte10%*ЧУДО-МАЗЬ11% (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)🛍️🎁*Kosmoteros&Co*-проф.уход для лица, тела и волос (Коммерческие предложения)🍄*САДОВЫЙ ДВОР*КЛУБНИКА ФРИГО*ПЛОДОВЫЕ ЗКС В НАЛИЧИИ (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ (Зарубежные покупки)Егорьевские растюхи. Сезон 2025 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)💛 💚 💛 💚 💛 ___ ЭНГРОС - Клубные цены ___ 💚 💛 💚 💛 ㈏ (Коммерческие предложения)ИЗРАИЛЬСКАЯ косметика GI*GI,Ho*ly Land и др.по низким ценам! (Зарубежные покупки)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения)🌺 ПАРФЮМЕРИЯ Нишевая, Селективная, Элитная* РАСПИВ от 2х мл 🌺 (Коммерческие предложения)
![]() |