 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица
Окорок в медовой глазури Главное открытие для меня в этом сезоне - свиной окорок в медовой глазури. Он очень вкусный, сочный, мягкий, тает во рту. Правда, готовится долго, но это того стоит. Несколько раз в год можно сделать,
Пишу пропорции как они есть изначально. Я делала половину нормы на окорок весом 2,2 кг.
Маринад:
Глазурь:
Сначала нужно сварить маринад в большой кастрюле. Залить в кастрюлю воды 6 л. Добавить соль, сахар, гвоздику, сушеные лук и петрушку, зиру, чеснок, цедру апельсина, сок, хорошо выжатый с этого апельсина,корицу.  Довести до кипения и поварить с минуту. Остудить маринад до холодного. Он очень пряный, но, я бы добавила еще апельсина. Процедить. Набрать в шприц процеженный маринад и обколоть мясо для лучшей пропитки. Положить окорок в маринад.
 Накрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки. Потом достать мясо из маринада, дать стечь немного, слегка обтереть. Фольгу сложить в два слоя, положить на нее мясо, обернуть. Сверху тоже два слоя.   Запекать 4 часа при 180 градусах при весе околока 4 кг, а у меня, соответственно, пеклось 2,5 часа. Это примерно 1 час на 1 кг. После этого времени вынуть противень из духовки, аккуратно развернуть фольгу. Там будет много сока, осторожно, горячо. На другом противне (или в форме) постелить бумагу для выпечки и переложить туда мясо. Сверху куска (особенно если там есть жирок) сделать надрезы ввиде ромбов.  Можно в центр каждого вставить гвоздичку, но я не стала. Весь окорок смазать глазурью, для чего смешать в чашечке мед и горчицу..   Поставить снова в духовку на 20-30 минут. Я держала в духовке 20 минут при 180 С, чтобы подрумянился.  Готово. Украсить по своему вкусу. 13.01.2024
Варвара Плюшкина
Искитим 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Играем в Тайного Деда Мороза (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2026!)У меня будет остров! (Ремонт и интерьер)Распродажа авиакомпаний 2025 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Ах, как вкусно! (Фотофорум. Все о фото)CORAL TRAVEL офис продаж. Ваш отдых в надёжных руках! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Калининград и Российское побережье Балтийского моря (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Люююдииии, ауууу!! (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2026!)ЖЕНА СТАРШЕ НА 16 ЛЕТ. Так бывает? (Жизнь семейная)Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)
Объявления
Русский язык, литература. Репетиторство. Эксперт ЕГЭ и ОГЭ. (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Математика (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Одежда на девочку до 7-х лет (Барнаул. ДО Детская одежда )Одежда на мальчика-подростка (Барнаул. ДО Детская одежда )Продам женскую одежду 40-44 размера (Одежда для взрослых (ДО))Фирменные Вещи для девочки от128 до 152см (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Фирменные вещи для девочки от 152см (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Менялка (Пункт обмена и проката)Пуховое пальто "snowimage" р.44-46 (Одежда для взрослых (ДО))Туфли открытые женские р.38 (Обувь для взрослых (ДО))
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.