 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица
Окорок в медовой глазури Главное открытие для меня в этом сезоне - свиной окорок в медовой глазури. Он очень вкусный, сочный, мягкий, тает во рту. Правда, готовится долго, но это того стоит. Несколько раз в год можно сделать,
Пишу пропорции как они есть изначально. Я делала половину нормы на окорок весом 2,2 кг.
Маринад:
Глазурь:
Сначала нужно сварить маринад в большой кастрюле. Залить в кастрюлю воды 6 л. Добавить соль, сахар, гвоздику, сушеные лук и петрушку, зиру, чеснок, цедру апельсина, сок, хорошо выжатый с этого апельсина,корицу.  Довести до кипения и поварить с минуту. Остудить маринад до холодного. Он очень пряный, но, я бы добавила еще апельсина. Процедить. Набрать в шприц процеженный маринад и обколоть мясо для лучшей пропитки. Положить окорок в маринад.
 Накрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки. Потом достать мясо из маринада, дать стечь немного, слегка обтереть. Фольгу сложить в два слоя, положить на нее мясо, обернуть. Сверху тоже два слоя.   Запекать 4 часа при 180 градусах при весе околока 4 кг, а у меня, соответственно, пеклось 2,5 часа. Это примерно 1 час на 1 кг. После этого времени вынуть противень из духовки, аккуратно развернуть фольгу. Там будет много сока, осторожно, горячо. На другом противне (или в форме) постелить бумагу для выпечки и переложить туда мясо. Сверху куска (особенно если там есть жирок) сделать надрезы ввиде ромбов.  Можно в центр каждого вставить гвоздичку, но я не стала. Весь окорок смазать глазурью, для чего смешать в чашечке мед и горчицу..   Поставить снова в духовку на 20-30 минут. Я держала в духовке 20 минут при 180 С, чтобы подрумянился.  Готово. Украсить по своему вкусу. 13.01.2024
Варвара Плюшкина
Искитим 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Флешмоб Время путешествий: Белый цвет! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Отзывы о мастерах по ремонту, строительству и отделке (Ремонт и интерьер)Голубика, брусника, клюква (Сад и огород (семена, рассада, урожай))АЗИЯ ТУР - индивидуальный подход к каждому клиенту! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Розы - часть 23 (Наш цветник )Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Гарниры - 2025 (Кулинарный форум)Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)
Объявления
Продам балетки на девочку новые 36р. (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Продам зим.дем.курткиdanilo-мальч164см.122см,-девочку (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Продам пуховик б/у (состояние нового)"danil*o" (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Продам платье новое и Б/у (Одежда для взрослых (ДО))Продам классические туфельки 35-36р-р (Обувь для взрослых (ДО))Продам утепленный п/комб116-122см.новый курт демисез.девочка (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Продам мальчик,122,134,128см.девочка (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Продам босоножки дев.37р.туфли,коньки б/у (Подростковая обувь от 37 размера (ДО))Продам дем.куртк146см,блуз.костюм-зима дев"danilo" (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Продам деми куртку на синтепоне б/у "kiko"толстовка,штаны (Детская одежда для подростков 152 см и выше)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.