 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица
Окорок в медовой глазури Главное открытие для меня в этом сезоне - свиной окорок в медовой глазури. Он очень вкусный, сочный, мягкий, тает во рту. Правда, готовится долго, но это того стоит. Несколько раз в год можно сделать,
Пишу пропорции как они есть изначально. Я делала половину нормы на окорок весом 2,2 кг.
Маринад:
Глазурь:
Сначала нужно сварить маринад в большой кастрюле. Залить в кастрюлю воды 6 л. Добавить соль, сахар, гвоздику, сушеные лук и петрушку, зиру, чеснок, цедру апельсина, сок, хорошо выжатый с этого апельсина,корицу.  Довести до кипения и поварить с минуту. Остудить маринад до холодного. Он очень пряный, но, я бы добавила еще апельсина. Процедить. Набрать в шприц процеженный маринад и обколоть мясо для лучшей пропитки. Положить окорок в маринад.
 Накрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки. Потом достать мясо из маринада, дать стечь немного, слегка обтереть. Фольгу сложить в два слоя, положить на нее мясо, обернуть. Сверху тоже два слоя.   Запекать 4 часа при 180 градусах при весе околока 4 кг, а у меня, соответственно, пеклось 2,5 часа. Это примерно 1 час на 1 кг. После этого времени вынуть противень из духовки, аккуратно развернуть фольгу. Там будет много сока, осторожно, горячо. На другом противне (или в форме) постелить бумагу для выпечки и переложить туда мясо. Сверху куска (особенно если там есть жирок) сделать надрезы ввиде ромбов.  Можно в центр каждого вставить гвоздичку, но я не стала. Весь окорок смазать глазурью, для чего смешать в чашечке мед и горчицу..   Поставить снова в духовку на 20-30 минут. Я держала в духовке 20 минут при 180 С, чтобы подрумянился.  Готово. Украсить по своему вкусу. 13.01.2024
Варвара Плюшкина
Искитим 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 11 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Обида на мать за завещание (Жизнь семейная)Лето припасиха, а зима прибериха ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Цветик-первоцветик (Наш цветник )Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Каждый охотник желает знать... (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Фотоохота. Часть 3 (Фотофорум. Все о фото)
Объявления
ВЕСНА-Осень- ТРЕНЧ и 2 пальто 44-46 (Одежда для взрослых (ДО))Продам обувь женскую (Обувь для взрослых (ДО))продам обувь для малышей и постарше (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Распродажа детской одежды (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Продам для девочки (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Чищу шкафы (Отдам даром)Обувь для девочки новые и б/у зима (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Одежда для девочки, новая и б/у размер 86-116см. (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Репетитор по информатике (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Репетитор по математике, 5-11 классы (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.