Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Овощные блюда

Сычуаньские маринованные огурцы

Эта относительно простая закуска имеет одновременно сладкий, кислый, острый и мягкий вкус - очень необычно!

сычуаньские маринованные огурцы

200 огурцов
1/2 ч.л. соли
30г имбиря, тонкими полосками
1/2 маленького красного испанского перчика,
очищенного от семечек и мелко порезанного полосочками
3 ст.л. кунжутного масла
1/2ч.л. сычуанского перца горошком (я такой здесь не нашла!)
6 сушёных испанских перчиков, очищенного от семечек и порезанного шириной 1/2 см
1 1/2 ст.л. рисового уксуса
1 1/2 ст.л.сахара

Разрезать огурцы вдоль, очистить от семечек и разрезать половинки на полоски 6см длинной и 2см шириной. Положить в миску, посыпать солью и отставить на 30мин.
Вымочить имбирь 20мин в холодной воде.

Слить лишнюю жидкость с огурцов, промыть, дать стечь воде и хорошо обсушить. Положить огурцы в миску, добавить имбирь и свежий перчик.

Разогреть вок на большом огне. Налить кунжутное масло и раскалить его. Положить в него сычуанский перец горошком и жарить 15сек (я этот момент соответственно пропустила). Добавить сушёный перец и жарить ещё 15сек. Вылить эту смесь на огурцы,
осторожно перемешать и дать остыть. Добавить уксус и сахар, перемешать и дать промариноваться 6 часов или всю ночь в холодильнике.
Подавать холодным или комнатной температуры.

02.12.10,
eloga,
Nederland

Добавить ВКонтакте заметку об этой странице

Другие статьи автора

Показывать сначала старые

Гость (07/12/2010)

какой имбирь. Там чеснок кладут.

Поиск в Google

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Настрой (Жизнь семейная)Отдых в Белокурихе - 2 (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Турция 2019 - о курортах, отелях, пляжах. Том 3 (Турция - Анталия, Мармарис, Стамбул)... И после нового года есть жизнь - 2 (Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2019!)Коврижка (Кулинарный форум)Перцы ... том 6 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Перидромофилия (Хобби. Коллекционеры. Настольные игры)КРЫМ 2019, часть 1 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Орхидеи - 10 (Цветы и домашние растения)Наши обеды и ужины-18. Фото обязательно, рецепт (Кулинарный форум)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.