Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка

Новогодняя выпечка

Из-за ароматов, которые разливаются по дому при выпечке, сразу приходит нужное настроение!

Новогоднее печенье от Nadyast

Новогодняя выпечка

Тесто песочное: 
  • 400 г муки 
  • 200 г размягченного сливочного масла 
  • 100 г сахара 
  • 1 яйцо 
  • ванилин 
  • 1 ч. л. разрыхлителя 
Замесить тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на часок. Раскатываем и вырезаем любые фигурки. Выпекать в разогретой духовке (190-200 градусов) примерно 7 минут (зависит от толщины печенья). Остудить. Украшаем на свой вкус, мы расписывали айсингом. 
Айсинг.
1 белок взболтать до пены (не взбивать) и добавить постепенно 150 г сахарной пудры. Перемешать и взбить на большой скорости, добавить 0,5 чайной ложечки лимонного сока. Консистенция должна получиться, как у сливок - если "разрезать" поверхность ножом, она должна затянуться за 15 сек. Если нужно подкрасить, то разделить по чашечкам, капнуть пищевой краситель и перемешать. Закладываем в кондитерский мешок с тоненьким наконечником и творим. Сохнут украшенные печенья от 2 часов и больше.

Медовые коржики под снежком от Батурочка

Новогодняя выпечка
 
На 4 коржа: 
  • 2 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 2 столовых ложки меда
  • 1 чайная ложка соды
  • 2,5 стакана муки
Яйца и сахар растереть. Мед разогреть, но не кипятить. В горячий мед положить 1 ч. ложку соды и помешать (будет белая масса). Соединить все вместе и добавить муки. Замесить тесто. Разделить его на 4 части, испечь коржи, остудить и смазать сметанным кремом. Крем делается из густой сметаны жирностью выше 20%. Взбить с сахаром.

Венский яблочный штрудель от Prodagnik

 
Новогодняя выпечка
 
Тесто:
  • 1 яйцо
  • 3/4 стакана воды
  • мука (сколько возьмет тесто)
  • 2 ст. л. растительного масла
Начинка:
  • яблоки
  • миндаль
  • белые молотые сухари, обжаренные на сливочном масле
  • изюм
  • сахар
  • корица 
Для теста смешать все ингредиенты, замешать, поставить на час в теплое место. 
Для начинки изюм замочить в красном вине, сухари обжарить, яблоки почистить и тонко нарезать, миндаль измельчить. 
Положить льняное полотенце, посыпать мукой, на нем тесто раскатать очень тонко (чтобы посвечивался рисунок на полотенце). Обрезать по форме полотенца. Выложить начинку слоями - сухари, яблоки, изюм, орехи. Завернуть в рулет. 
Помазать растопленным сливочным маслом и поставить на 40 минут в духовку при 190 градусах. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Медовое печенье от Ekaterinka13

 
Новогодняя выпечка
Медовое печенье - это печенье моего детства, праздников, маминого тепла. 
  • 2 яйца
  • 1 стакан сахара
  • маргарин 200 г (я иногда заменяю стаканом подсолнечного масла)
  • сода, гашенная кипятком, чайная ложка
  • мед 2 большие столовые ложки
  • муки примерно 500 г 
Ингредиенты можно вводить в любой последовательности, только муку последней. Тесто должно быть мягким, будет много муки - получатся твердыми. Можно поставить на часик в холодильник. Украшали самыми обычными посыпками.

Новогоднее печенье от Анютик-Д

 
Новогодняя выпечка
  • 1 яйцо 
  • 100 г пшеничной муки 
  • 80 г цельнозерновой муки 
  • 50 г растительного масла 
  • 50 г сахара 
  • 1/3 ч. л. разрыхлителя 
  • 1/3 ч. л. соли 
  • 1 ч. л.корицы 
  • 1/3 ч. л. имбиря 
  • 1/3 ч. л. мускатного ореха 
Разогрейте духовку до 180 С. Яйцо смешайте с сахаром. Отдельно смешайте все оставшиеся сухие ингредиенты. И потом, добавив масло, все соедините. Раскатайте пласт толщиной 4-5 мм, вырежьте печеньки и можно сразу выпекать - минут 10-12, в зависимости от размера печенья. 
Я делала двойную порцию, можно сразу делать тройную, потому что печеньки ушли за 2 дня.
Для росписи приготовьте глазурь. Половину одного белка взбейте миксером, добавьте 50 г сахарной пудры, еще хорошо взбейте, добавьте еще 50 г сахарной пудры и перемешайте. Добавьте пищевой краситель, если нужно, положите полученную глазурь в кулинарный мешок, и можно приступать к росписи.

Печенье с шоколадной начинкой от ***enigma

 
Новогодняя выпечка
  • 150 г муки 
  • 125 г размягченного сливочного масла 
  • 3 ст. л. какао 
  • 1 яйцо 
  • 60 г сахара (сиропа топинамбура) 
  • 1 щепотка соли морской пищевой 
Начинка ганаш: 
  • 300 мл густых сливок 
  • 200 г шоколада 
  • 30 г сливочного масла 
Рецепт простого домашнего печенья для вкусного чаепития, как в кругу семьи, так и гостей. Очень шоколадное печенье с ароматной шоколадной начинкой. 
Для приготовления теста протрите масло с сахаром, просейте муку вместе с какао и щепоткой соли и смешайте с масляной смесью. В течении получаса остудите тесто в холодильнике. Затем на столе раскатать тесто, вырезать формой печенье, сложить его на противень, промазанный маслом. Выпекать печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.
Для начинки необходимо нагреть сливки в посуде, добавить шоколад и масло, размешать до однородной массы, остудить, убрать в холодильник. Перед подачей на стол начинку кондитерским мешком выдавить на одно печенье, накрыть вторым. 
 
Подборку составила Мираж,
Новосибирск.
02.12.2018
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость


Реклама