Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица

Картофельные ньокки с мясной начинкой

картофельные ньоки

800 гр картофеля, сваренного в мундирах
Мука пшеничная - 1/3 по весу от картофеля

Для начинки:

300 гр куриного фарша
1 небольшая луковица
соль, перец по вкусу
мускатный орех тертый - щепотка
1 яйцо
30 гр твердого сыра (натереть)

кусочек сливочного масла (~25 гр)
1 зубчик чеснока

Приготовление:
Поставить вариться картофель в мундирах. Пока он варится, на сковороду налить немного подсолнечного масла, на среднем огне слегка обжарить фарш, стараясь разделять его вилкой на очень мелкие кусочки. Добавить мелко нарезанную луковицу. Обжаривать, пока не выпарится вся жидкость.

Измельчить блендером, добавить тертый сыр, яйцо, соль, перец, мускатный орех.

Картофель очистить еще теплым, пропустить через картофеледавилку или натереть на мелкой терке. Замесить картофельное тесто, понемногу добавляя в него муки. Тесто должно быть мягким и не должно липнуть к рукам.
На присыпанном мукой столе раскатать жгуты диаметром 2 см и шириной сантиметра 3. Если будут меньше - так лучше, но мне было не очень удобно такие начинять Smile

в каждом кусочке сделать углубление пальцем, положить начинку и залепить края. Скатать руками небольшие шарики, слегка продолговатые.

В кастрюле на плите вскипятить воду, подсолить, бросить туда ньокки. На сковороде растопить кусочек сливочного масла, слегка поджарить на нем мелко нарезанный чеснок.
Когда ньокки начнут всплывать, вытащить их шумовкой и переложить в сковороду. Слегка обжарить на сковороде и подавать. При подаче полить ньокки растопленным маслом из сковороды.

Из всего этого утомительной может показаться непосредственно лепка ньокк из картофельного теста. Но вкус того стоит!
А также их можно заморозить впрок и приготовить в другой раз, не размораживая предварительно.

18.11.14,
gattapelata,
Новосибирск

Добавить ВКонтакте заметку об этой странице

мясо, овощи Другие статьи автора

Поиск в Google

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Роды]

Как приблизить начало

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Цветик-первоцветик!! (Наш цветник )Горный Алтай 7! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Вьетнам Часть 7 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Корзины из бумажной лозы - тонкости и секреты изготовления (Рукоделие)КРЫМ 2019, часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Баклажаны том 3 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Наши любимые петунии 33 (Наш цветник )Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 8 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))... И после нового года есть жизнь - 3 (Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2019!)Ищу сопровождающего для ребёнка (ДО раздела Путешествия. Жилье, туры, экскурсии)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.