Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты    Горячее: мясо и птица

Блюда из мяса. Вкусно и красиво. Часть 2

Продолжаем публиковать подборку из лучших мясных блюд, рецептами которых делятся сибмамы на форуме. Первая часть: Блюда из мяса. Вкусно и красиво

Гуляш по-грузински

Гуляш по-грузински

  • мясо - 400-500 гр;
  • лук - 2 шт.;
  • томат-пюре - 2-3 ст л,;
  • соль, перец;
  • 1 ст л муки;
  • 2 соленых огурца;
  • немного петрушки;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1/2 ст красного вина;
  • 2-3 ст л мясного бульона, можно из кубика (но можно варьировать, например, если нет вина, добавить только бульона, или если нет бульона, добавить только вино и вместо бульона - воду)

Мясо омыть, удалить сухожилия и нарезать небольшими кусками. Обжарить на сковороде с маслом, добавить мелко нарезанный лук, поперчить, посолить. В конце посыпать мукой и вместе обжарить.

Затем обжаренное мясо переложить в невысокую кастрюлю, добавить томат-пюре, нарезанные огурцы, зубчик чеснока, влить вино, бульон, можно добавить и лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить 30-40 мин. Перед подачей посыпать мелко порезанной петрушкой, можно с укропом.

Котлеты из свинины и курицы

Котлеты из свинины и курицы

  • Фарш 50/50 свинина и курица;
  • сухой батон размоченный в молоке;
  • сухой сельдерей.

Обжарить 5 минут на сильном огне, перевернуть и поставить на маленький огонь, накрыть крышкой, довести до готовности в собственном соку.

Лагман

лагман

  • говядина - 1кг;
  • редька - 1 шт;
  • лук - 2 больших головки;
  • морковь - 3 штуки;
  • помидоры - 3 ср.;
  • перец болгарский красный - 2 шт;
  • перец болгарский зеленый - 2 шт;
  • картофель - 3-4 шт;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • масло растит. - 3/4 стакана;
  • соль, перец красный, черный, горошком душистый, зира.
  • Для теста лапши:
  • мука - 3 стакана;
  • вода - 1 стакан;
  • соль - 1 ч. л.

В казане разогреть масло, мясо режим кубиками (1,5 на1 ,5 см примерно) и обжариваем на среднем огне периодически помешивая, в это время режим морковь, лук, редьку и помидоры ( без кожи) кубиками 1 на 1 см. Когда влага в мясе выкипит, присоединяем к мясу нарезанные овощи (лук, редьку морковь), прожариваем до золотистого цвета, добавляем помидоры, помешивая тушим минут 10. Солим, добавляем приправы. Режим болгарский перец и картошку такими же кубиками, добавляем в казан, душим минут 5, заливаем кипятком, чтобы все овощи были покрыты, даем закипеть, снимаем рыжую пенку, уменьшаем огонь накрываем крышкой, оставляем минут на 15-20 за 5 минут до готовности выдавливаем чеснок.

В глубокую тарелку выкладываем лапшу, а сверху поджарку лагмана с бульончиком.

Русское жаркое

русское жаркое

Картофель, морковку, лук, мясо, помидоры порезать кубиками, сложить в жаровню, добавить 1 ст.л. подсолнечного масла, воды, чтобы почти покрывала картошку и в духовку где-то на час. Очень вкусно кушать со сметаной.

Телятина с шампиньонами

Телятина с шампиньонами

Телятину режим кусочками, обжариваем на сильном огне, добавляем лук полукольцами, затем грибы, немного кипящей воды, чтобы скрыло на половину, затем пару ложек сметаны, солим, приправляем: шафран, паприка, хмели-сунели, черный перец, накрываем крышкой, тушим на медленном огне, за 5 минут до готовности добавить давленный чеснок.

24.03.2007
Использованы рецепты пользователей Brusnica, la, Ирина,Малышка,
подборку сделала Наташка.

 

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+

ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

TianDe (22/02/2013)
Гуляш по-грузински. Готовила.Очень вкусный!!!

Ваш комментарий:



Автор:


E-mail:
(будет защищён от спаммерских роботов)

Код:
 

Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться

Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама