 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты
Как покупать мукуСвежесмолотая пшеничная мука для выпечки не годится: каравай на ней не поднимется. Чтобы стать полноценным продуктом, она должна «настояться». На «дозревание» уходит не меньше месяца. Только после этого срока у хозяйки сможет получиться кулинарный шедевр. Сокровище муки - клейковина, белок. Чем богаче им мука, тем насыщенней жизнь пирога. Мука высшего сорта от зерновых оболочек очищена полностью. Тесто из нее подходит быстро - минут за тридцать. Но такому шустрому тесту не хватает калия, магния, витаминов группы В. А самое главное - мало клейковины. Пирог с мясом или расстегай не растянется, а рассыплется. Мука высшего сорта хороша только для сдобных булочек без начинки. Мука второго сорта сероватая, поскольку перемолота вместе с оболочками зерна. Тесто из нее получается не слишком пышным и ленивым: всходит не меньше часа. Оно не годится для кондитерских изделий. Его специализация пироги. Причем есть их нужно сразу. Через два-три часа после выпечки тесто зачерствеет. Из муки первого сорта (кремового цвета) пирог получается прекрасный по форме, и богатый кальцием и фосфором по содержанию. Свежесть сохраняет в течение суток. Срок хранения любой муки - один год. Из старой муки выпечка получится плоская и пресная. Лучше покупать муку в бумажных пакетах, чтобы она могла «дышать» и дольше сохранять свои свойства. Муку в полиэтиленовом пакете необходимо периодически встряхивать, а если она хранится больше двух-трех месяцев, то даже просеивать. Покупая развесную муку, стоит сразу же проверить ее запах: взять небольшое количество муки, рассыпать его и понюхать. Если ощущается посторонний затхлый запах, то покупать такую муку не стоит - очевидно, она уже давно лежит на прилавке. Другим важным показателем муки является влажность. Покупая развесную муку, можно взять щепотку в ладонь, сжать и посмотреть: когда у муки нормальная влажность, она рассыпается. Если же мука покупается в пакете, то надо посмотреть, нет ли в пакете комков. Источник: "ЗнайКак.ру" 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Томаты - том 19 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Горный Алтай 7! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Ненависть к хобби мужа. (Жизнь семейная)ЮРИДИЧЕСКАЯ ПОМОЩЬ в сфере НЕДВИЖИМОСТИ ( Все о недвижимости. Дома, квартиры, коттеджи)Наши обеды и ужины-24. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Вьетнам Часть 9 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)
Объявления
Таобаошоппинг. Любые товары с интернет площадок Китая. (Зарубежные покупки)Женская одежда*Valentina,LT Collect,LookLikeCat,DStrend,Diolche (Коммерческие предложения)Егорьевские растюхи. Сезон 2022-2023 (Коммерческие предложения)С@лко! OLMAR! ZAPS! лучшая польская одежда:) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Профессиональные СЕМЕНА и УДОБРЕНИЯ (Коммерческие предложения)🌟НаТаЛи СТОП 28.03🌟САДОВОД СТОП 02.04🌟Обувь орг 0% (Коммерческие предложения)ТОМ1-🍒GLAMOURная ОБУВЬ от Турецких фабрик 👠👟 --- > ОРГ 10 % (Зарубежные покупки)🔥🔥🔥 USA •UK • ITaLY • MACYS • Vertbaudet • intrend🔥 (Зарубежные покупки)! 🧡 !Koрейская косметика-ЛЮКС-Космецевтика *ЛУЧШИЕ ЦЕНЫ+ВЫБОР (Коммерческие предложения)ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ (Коммерческие предложения)
|
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.