Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Соусы, приправы

Маринады для мяса, птицы, рыбы

Хочу поделиться рецептами вкусных маринадов для мяса, птицы и рыбы. Это рецепты ирландского молодого повара, его зовут Донал Скиен, некий своеобразный самородок типа Джейми Оливера. Все маринады мною опробованы, все очень вкусные. Рекомендую.

Свиные рёбра и куски мяса в маринаде - для углей

4 ст.л. коричневого сахара (я использовала белый обычный)
4 ст.л. соевого соуса
4 ст.л. меда (если густой, разогреть в микроволновке или на водяной бане)
4 ст.л. кисло-сладкого кетчупа
1 ст.л. горчицы (готовой из баночки)
3-6 зубчиков чеснока - подавить
немного соли
несколько капель соуса Табаско или подобного острого соуса
немного растительного масла - на глаз

Все эти продукты смешать в чашке как следует. Это маринад. Обязательно нужно попробовать на вкус, чтобы соли было достаточно. Очень хорошо мариновать свиные ребрышки или просто куски свинины, а затем поджарить на углях. Или на гриле. Свиные рёбра помыть и отварить, с момента закипания 1,5 часа. Если свинина не молодая, то 2 часа. Они будут еще сыроваты, но так и нужно. Выложить в чашку и остудить.

Затем сложить ребра в маринад. Накрыть пленкой и оставить мариновать минимум на 2,5 часа. Чем дольше, тем лучше.

У меня на фото ребра вместе с кусками мяса для шампуров.

А тут просто мясо для шашлыка

Сюда я еще добавила лук нарезанный кольцами, в прослойку к шашлыку. Теперь нанизываем мясо на шампуры, ребра раскладываем на решетку и жарим. Очень хорошо поливать этим маринадом при жарке, очень вкусно. Ребра получаются супермягкими, у них косточки сами выскакивают из мяса, а потом просто режешь на кусочки и ешь. Вкус сладковато-острый, маринованный такой, очень мне нравится.

Маринад №2. Очень хорошо подходит для курицы, свинины и лосося (горбуша и т.д.)

6 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. рисовой водки (и обычная отлично подошла)
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. меда (если густой согреть в микроволновке или на водяной бане)
3 зубчика чеснока - выдавить
соль
кусочек корня имбиря ( я добавляла 0,5 ч.л. сухого в порошке - отлично подошел)

Все хорошо перемешать, мариновать мясо или рыбу минимум 2 часа, а лучше сутки. Затем жарить в духовке, на решетке на углях или на гриле. Замариновала утку, буду почаще переворачивать

Маринад №3. Этот маринад подходит для курицы или для говядины

1 ст.л. коричневого сахара (делала белый обычный)
6 ст.л. бальзамического уксуса (это ничем не заменить)
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. горчицы (готовой из баночки)
2-5 зубч. чеснока выдавить
острый красный перец - по-вкусу.
соль

Все хорошо перемешать. Можно мариновать. Держать в маринаде не менее суток, переворачивая. Или сделать побольше, чтобы покрыто было мясо. Очень вкусно.

25.05.2022

Варвара Плюшкина

Искитим

маринование

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Дача]

Дачные заботы в ноябре

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Тема не для худеющих - торты. Часть 4 (Кондитерская, пекарня)Крым 2026 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Ах, как вкусно! (Фотофорум. Все о фото)Гортензия -3 (Наш цветник )Белоруссия. Признание в любви (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Наши обеды и ужины-27. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Вирус лейкемии кошек. (Кошки и котята)Памятники и скульптуры (Фотофорум. Все о фото)ГраффИти, муралы, мозаика, фрески (Фотофорум. Все о фото)Нецветущая флора - листья, трава, кусты, деревья, плоды (Фотофорум. Все о фото)

Форум

Объявления

❤️ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО ❤️ (Коммерческие предложения)Егорьевские растюхи. Сезон 2027 (Коммерческие предложения)ВСЕ ТКАНИ И ШТОРЫ ТУТ!!! ГОТОВЫЕ И ОТРЕЗАМИ. ФОТОШТОРЫ (Товары и услуги для дома, строительства и ремонта. Бытовая техника.)НаТаЛи СТОП 3.11*СимаЛенд *СУМКИ S-Stylе *СаДоВоД -стр2462 (Коммерческие предложения)🌺 ПАРФЮМЕРИЯ от люкса до ниши РАСПИВ! Выкупы каждую неделю! 🌺 (Коммерческие предложения)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)🪷🪷🪷 ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ🪷🪷🪷 (Коммерческие предложения)Модный дворик (Taobao, 1688 ) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)ТОМ4-🍒GLAMOURная Турция👗👖--🎁Акция минус 10/20/30 % с 2098 🎁 (Зарубежные покупки)Ааафигенный шоппинг: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ, ИСПАНИЯ, КОРЕЯ, РФ (Зарубежные покупки)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности

Маринады для мяса, птицы, рыбы

Свиные рёбра и куски мяса в маринаде - для углей

Маринад №2. Очень хорошо подходит для курицы, свинины и лосося (горбуша и т.д.)

Маринад №3. Этот маринад подходит для курицы или для говядины

Ваш комментарий