Кулинарная книга. Рецепты »
Выпечка »
Кексы и маффины
Творожные маффины с лимоном и миндалем
1 ч (чашка) - 240 мл
Выход - 15 небольших маффинов
- 2 ч муки
- 1/2 ч л разрыхлителя
- 1/2 ч л соды
- 1/2 ч л соли
- 1 ч сахара
- 60 гр сл. масла комнатной темп.
- 1 ст л лимонной цедры (примерно 2 лимона)
- 1 ч мягкого творога
- 1 большое яйцо
- 1 ст л лимонного сока
- 1/2 ч л миндального экстракта (по желанию)
Посыпка:
- 1/3 ч мелко порезанного миндаля
- 1 ст л сахара
Нагреть духовку до 175. Венчиком перемешать муку, соду, разрыхлитель и соль. Миксером взбить сахар, масло и цедру, масляная масса должна стать воздушной. Вмешать творог, яйцо, лимонный сок и экстракт (если вы им пользуетесь). Аккуратно смешать сухие и жидкие ингредиенты, тесто будет густым. Мешать до однородной массы не нужно, перемешайте тесто 7-9 раз и все.
Разделите тесто в приготовленные формочки для маффинов. Сверху посыпьте смесью сахара с орехами. Выпекать примерно 20 минут, маффины должны стать золотистого цвета.