Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Рыба и морепродукты » Рыба

Лосось на гриле с грибным терияки соусом

Это один из моих дежурных рыбных рецептов, когда нужно приготовить что-то вкусное и быстрое. Рыбу по этому рецепту можно приготовить за полчаса, особенно если вместо картофеля на гарнир сделать просто салат из овощей - вкусный и полезный ужин. Автор рецепта Андрю Виль, доктор по образованию и бывший шеф-повар Опры Винфри. Блюда по его рецептам обычно полезные, вкусные и низкокалорийные, хотя на вкусе это не отражается. Мне нравится его идея терияки соуса - соевый соус, сакэ, кунжутное масло и коричневых сахар - вкус в разы лучше чем у магазинного соуса. А если вы хотите выпить бокал вина на ужин, то к этому блюду просто идеально подойдет Pinot Noir, можно и Pinot Gris, но все же Pinot Noir, лосось и шитаке - просто идеальное сочетание. Грибы в рецепте я бы не советовала менять, а если менять, то только на белые.

лосось на гриле

1/4 ст + 1ст л сакэ
2 1/2 ч л коричневого сахара
2 1/2 ст л соевого соуса
2 ч л кунжутного масла
1 ст л раст. масла
300 гр шитаке, грибы нарезать полосками
4 филе лосося

Нагреть духовку. В небольшой посуде перемешать соевый соус, сахар и сакэ, 1 ст л смеси перелить в стакан. Нагреть раст. масло в сковороде, добавить грибы и жарить на большом огне 8-10 минут. Затем добавить смесь сакэ, соевого соуса и сахара, жарить 2-3 минуты. Грибы переложить на тарелку, а сковороду протереть бумажными салфетками.

В сковороде разогреть 1 ч л раст масла, в горячее масло положить филе лосося, жарить 4-5 минут, один раз перевернуть. Поджаренные филе полить 1 ст л соуса из сакэ, поставить под гриль в духовку на 2-3 минуты. Филе лосося разложить по тарелкам, сверху выложить грибной соус и подавать.

Я рыбу не жарю, а запекаю в духовкe, поджаренная, конечно, вкуснее, нo запеченная полезней.

26.06.11,
vikany,
Нью-Йорк

Добавить ВКонтакте заметку об этой странице

Другие статьи автора

Поиск в Google

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 7 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Посудомоечная машина (Покупки для дома)КРЫМ 2018, часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Кабачки и Тыквы ... том 2-й (Сад и огород (семена, рассада, урожай))"Чистая слобода" МК - Ленинский ( Все о недвижимости. Дома, квартиры, коттеджи)Пауза между носками. Старость отменяется? (Жизнь семейная)сниму квартиру в Севастополе на осень/зиму/весну (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Телецкое озеро - где остановиться? Турбазы, аренда домиков. (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Ирга (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Бурма - нежная пантера с золотыми глазами (Кошки )

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.