 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Макароны и паста
Домашняя лапша с крапивой. Рецепт турецкой кухни Однажды я прочитала что в Турции не едят макаронные изделия. Какое ошибочное мнение! Турки любят макароны, мало того они их сами делают. И даже имеют во многих семьях машинки для раскатки пасты. На базарах можно увидеть лотки и мешки с деревенской лапшой / köy eriştesi. А в самих деревнях можно увидеть развешанные для просушки, на бельевой веревке макароны. Кроме того домашняя, деревенская лапша может быть разных цветов т.к. турчанки активно используют разные травы и помидоры при приготовлении теста для лапши.
Крапиву собрать вдалеке от дороги. Я срывала только верхние лепестки тк они чистые. Крапиву промыть в холодной воде. Затем всю крапиву положить в кастрюлю с кипящей водой буквально на минуту. Достать и сразу же окунуть в ледяную воду, чтобы процесс варки остановился и крапива не потеряла цвет. Хорошо слить воду. Измельчить крапиву с помощью блендера так, чтобы получилось однородное пюре. Замесить тесто из яиц, крапивы, соли и муки. Месите около 10 минут, чтобы получилось мягкое, не липнущее к рукам тесто. Дать ему отдохнуть примерно 20 минут., накрыв пленкой. Далее раскатайте тесто с помощью скалки или спец. машинки. Толщина не меньше миллиметра и не толще 2-х. Далее нарежьте тесто на полосы, а полосы на лапшу - ширина не больше полусантиметра. Хотя как именно будет нарезано тесто - это дело вашей фантазии. Нарезанную лапшу выложите на полотенце, или на бумагу. Если планируете сразу варить, то подсушите лапшу примерно 20 минут, стряхните муку и варите.
Если вам нужна лапша в течении 3-5 дней, то её надо подсушить около 40 минут - часа , положить в сухой герметичный контейнер или банку и поставить в холодильник. А если планируете хранить дольше от месяца до трех, то надо ее хорошо просушить в проветриваемом помещении, периодически перемешивая в течение 2-3 дней. Затем убрать в контейнер с крышкой и хранить в шкафу Так же лапшу можно подсушить и заморозить. Замороженную лапшу отваривают сразу, без предварительной разморозки. 
03.06.2015
автор ЖЖ Тимьян, Гранат и Лимоны irina_taro
фото автора
Публикуется с разрешения автора.
     |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)Розы - часть 23 (Наш цветник )Всегда модный Бабушкин Квадрат (Хвастушки рукодельниц)Закваски и рецепты с их применением (Кондитерская, пекарня)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Владивосток (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Томск (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Вау, фарфор (Хобби. Коллекционеры. Настольные игры)Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))
Объявления
Разное, новое от 3.06. (Отдам даром)Шапки для мальчика (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Платья для девочки (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Одежда пакетом (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Лилейник Нeavenly Аngel Ice (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Санки, велосипед типа Лёвушки, палатка (Детский транспорт. Коляски и автокресла, велосипеды и самокаты, слинги (ДО))Одежда для мальчика на 122-151. Дешево (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Обувь для мальчика 32-36 (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Куплю школьный гардероб и водолазки (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Ботинки деми нат.кожа 37 размер. Одежда для школы. (Пункт обмена и проката)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.