Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Овощные блюда

Швабская запеканка. Рецепт немецкой кухни

 
Швабская запеканка. Блюдо немецкой кухни
 
Это швабская запеканка, Schwäbischer Auflauf, национальное немецкое блюдо - картофельная клецки (или лапша?) (Schupfnudeln), запеченные с кислой (квашеной) капустой с беконом в соусе. Schupfnudeln -- по сути немецкие ньокки.
  • 1 кг картофеля 
  • 2 яйца 
  • приблизительно 250 г муки (у меня было гораздо больше) 
  • соль 
  • перец 
  • мускатный орех 
  • 50 г масла 
Картофель отварить в мундире. Остудить. 
Очистить. Размять в пюре. 
Перемешать с яйцами, мукой, приправами. Замесить тесто. 
Тесто скатать в длину, нарезать длинные (4 см) клецки. Используйте муку, чтобы тесто не прилипало к рукам. 
Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить. Клецки опустить в кипящую воду на 3-4 минуты. Откинуть на сито. 
Подсохнувшие клецки поджарить на сливочном масле. 
Можно сразу есть. 
А можно продолжить кулинарные подвиги. И сделать запеканку.  

Запеканка: 
Сварить соус бешамель. 
В форму выложить капусту, клецки, бекон. Полить соусом. 
В Германии кислая капуста более мягкая, поэтому в России я бы капусту потушила немного в белом вине предварительно. 
Запечь в духовке до готовности. 
 

16.10.2008
Viku

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Объявления
Том2.Самая красивая одежда..💕 Stilnyashka. (Всё для детей - уход, развитие, развлечения и товары(КП))С@лко! OLMAR! ZAPS! лучшая польская одежда:) (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Ааааафигенный :shoppin: АМЕРИКА И ЕВРОПА! ВЫКУПАЕМ!!! (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)ЛИЛИИ *Чеснок озимый *ЛУК-СЕВОК*РОЗЫ IMPERIAL* (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)***Надёжная Эстония*** (Le*nne,Hu*ppa,Re*ima,Ku*oma,Vi*king) (Зарубежные покупки)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко=iHerb-0% Ряды (Коммерческие предложения)__SH🌺P_SP__ Доставка в РФ-США 15$,ГЕРМАНИЯ 8€ (Зарубежные покупки)*ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО*ТОМ 4 (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Профессиональные СЕМЕНА и УДОБРЕНИЯ (Коммерческие предложения)ОБУВЬ SHAGOVITA ШКОЛА-2022*ВЕРХНЯЯ ОДЕЖДА МЕМБРАНА! NANO*\ШАПКИ (Всё для детей - уход, развитие, развлечения и товары(КП))
Реклама