Крестьянский хлеб

Очень вкусный, можно сказать полезный, и простой в приготовлении хлеб. Рецепт с упаковки цельнозерновой муки местного производителя.



1 ст = 240 мл

• 1 ст + 3 столовые ложки теплой воды
• 2 ст л сахара
• 1 1/4 ст ржаной муки
• 2 1/4 ч л мгновенных дрожжей
• 1/2 ст сметаны
• 2 ч л семян тмина
• 1 1/2 ч л соли (я добавила 2 1/2 ч л соли - не люблю пресный хлеб)
• 2 ст цельнозерновой муки
• 2 ст л глютена (по желанию, добавляется чтобы хлеб лучше поднимался)

Перемешать воду, сахар, ржаную муку и дрожжи. Оставить на 20 минут. Затем добавить сметану, семена тмина, соль, цельнозерновую муку и глютен (если вы им пользуетесь), перемешать, месить тесто 4-5 минут, затем дать тесту немного "отдохнуть" и замесить тесто. Тесто будет немного липнуть к рукам, но не добавляйте слишком много муки иначе хлеб будет сухой.

Тесто переложить в смазанную маслом посуду и дать тесту подойти, тесто увеличится в размере почти в 2 раза. Тесто вынуть из посуды, аккуратно надавите на тесто чтобы вышел воздух, затем сформировать из теста шар. Тесто переложить на застеленный пекарской бумагой противень и дать подойти до увеличения размера почти в раза. На хлебе сделать 3 надреза ножом и выпекать 35-40 минут в предварительно нагретой до 175 духовке. Готовый хлеб вынуть из духовки и полностью остудить на решетке.

  

ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Хлеб с фруктовыми добавками. Рецепты от сибмам с фото

Сладкий хлеб. Рецепты от сибмам с фото

Хлеб цельнозерновой. Рецепты от сибмам с фото

Есть мнение?

Текст:

Автор:


E-mail:
(будет защищён от спаммерских роботов)

Код:
 
 
Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться