Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Печенье, вафли, пряники

Козули заварные. Рецепт русской кухни

Козули - самая традиционная русская рождественская выпечка. Такой вид козуль делается из пряничного теста, которое может быть сырцовым или заварным. В этот раз поговорим о заварном.

Понадобится:

3 яйца
300 грамм мёда
150 грамм сливочного масла
1 стакан сахара
1 стакан воды
пшеничная мука
молотая гвоздика
молотый сушёный имбирь
молотая корица

Выкладываем в кастрюлю масло. Оно должно растаять и закипеть. Добавляем мёд, вливаем стакан горячей воды.

Тем временем пережигаем в алюминиевой посуде стакан сахара. Добавляем в кипящую смесь жжёный сахар и специи.

Вообще, что касается специй, для козуль я использую "сокращённый пряничный набор". Ну, если в пряник я обычно кладу больше десятка различных пряностей, то здесь обошёлся тремя. Имбиря стоит добавить чуть больше, чем остального. А молотой гвоздики меньше всего, ибо вкус она даёт очень яркий.

Итак, перемешиваем вскипевшее тесто и добавляем в него пшеничную муку - столько, чтобы тесто при перемешивании стало отходить от стенок кастрюли.

Пусть заготовка чуть остынет, затем вбиваем в неё яйца, очень тщательно замешиваем, после чего добавляем остаток муки - до не слишком липкого состояния.

Вот, собственно, и вся премудрость. Раскатываем тесто, вырезаем козули либо в меру наличия формочек, либо в меру своего таланта скульптора). Глазурь и различные украшательства, конечно же, приветствуются. Ну, а я на этот раз обошёлся с ними, как видите на фото, вполне аскетично.

09.02.2013

anzgar,

Новосибирск

Добавить ВКонтакте заметку об этой странице

пряник, заварное тесто, фигурное печенье, новогодний стол Другие статьи автора

Поиск в Google

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Коллективный посев Адениума. Том II (Цветы и домашние растения)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 5 (Фотофорум. Все о фото)Наши любимые петунии 33 (Наш цветник )Флешмоб "Время путешествий 2019 " Том #5 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 8 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Наши обеды и ужины-18. Фото обязательно, рецепт (Кулинарный форум)... И после нового года есть жизнь - 3 (Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2019!)Сочи, часть 3 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))_________________Туристкомпания SUN TRAVELS_________________ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Розы - часть 20 (Наш цветник )

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.