Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица

Костный мозг с луковым конфитюром

Завтрак, после которого и обед не очень нужен) Главное - хорошие мозговые говяжьи кости, в данном случае распиленные на шайбы, но идеально, конечно, вдоль.

кости говяжьи мозговые - 1 кг
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
сушёный чеснок
розмарин
тимьян

Луковый конфитюр:

красный лук
белый лук
оливковое масло
тростниковый сахар
бальзамический уксус

Кости (у меня 1 кг) замачиваем на сутки в солёной воде. Через сутки сливаем воду, протираем бумажным полотенцем. Ставим в духовку на 200 градусов, чуть присолив и присыпав молотым чёрным перцем. Через 15 минут достаëм, присыпаем сушёным чесноком, розмарином и тимьяном. Ставим ещё на 10 минут.

Для лукового конфитюра жарим смесь нарезанного тонкими полукольцами красного и белого лука (у меня 3 большие луковицы) на оливковом масле. Солим. Как только прижаривается - подливаем кипяток, жарим дальше, и так до хорошей карамелизации. Добавляем тростниковый сахар и бальзамический уксус.

Я подал всё это дело с петрушкой и салатом из свежей капусты и яблока с кунжутом. Гарнир должен быть лёгким.

13.04.2024

anzgar

Новосибирск

говядина Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Детское здоровье]

Что взять с собой в больницу: список необходимых вещей для мам с детьми

[Об истории - увлекательно]

Как сдавали выпускные экзамены в гимназиях царской России: 17 интересных фактов

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Белоруссия. Признание в любви (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))УЗБЕКИСТАН - Ташкент, Самарканд, Фергана, Бухара, Хива (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Розы - часть 23 (Наш цветник )Цветик-первоцветик (Наш цветник )Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Наши любимые петунии 40 (Наш цветник )Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Игра Фото-цепочка (Фотофорум. Все о фото)Распродажа авиакомпаний 2023-2024 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)

Форум

Объявления

Тв приставка на Android 4/32 Гб (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))Планшет Huawei mediapad t10s Lte 2/64 гб (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))Ремонт гитар (Работа и услуги (ДО))Женсая юбка Zarina, новые джинсы (Одежда для взрослых (ДО))Женская одежда (Одежда для взрослых (ДО))Растения для вашей любимой дачи (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Женские вещи Mango, Cos, Max Mara, Zara (Одежда для взрослых (ДО))Продам босоножки (Обувь для взрослых (ДО))Продажа пряжи (Товары для рукоделия (ДО) Объявления)Демисезонные куртки для высоких подростков (Детская одежда для подростков 152 см и выше)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Костный мозг с луковым конфитюром

Ваш комментарий