Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица

Костный мозг с луковым конфитюром

Завтрак, после которого и обед не очень нужен) Главное - хорошие мозговые говяжьи кости, в данном случае распиленные на шайбы, но идеально, конечно, вдоль.

кости говяжьи мозговые - 1 кг
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
сушёный чеснок
розмарин
тимьян

Луковый конфитюр:

красный лук
белый лук
оливковое масло
тростниковый сахар
бальзамический уксус

Кости (у меня 1 кг) замачиваем на сутки в солёной воде. Через сутки сливаем воду, протираем бумажным полотенцем. Ставим в духовку на 200 градусов, чуть присолив и присыпав молотым чёрным перцем. Через 15 минут достаëм, присыпаем сушёным чесноком, розмарином и тимьяном. Ставим ещё на 10 минут.

Для лукового конфитюра жарим смесь нарезанного тонкими полукольцами красного и белого лука (у меня 3 большие луковицы) на оливковом масле. Солим. Как только прижаривается - подливаем кипяток, жарим дальше, и так до хорошей карамелизации. Добавляем тростниковый сахар и бальзамический уксус.

Я подал всё это дело с петрушкой и салатом из свежей капусты и яблока с кунжутом. Гарнир должен быть лёгким.

13.04.2024

anzgar

Новосибирск

говядина Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[ВУЗ]

Сибирские вузы в предметных рейтингах вузов России-2025

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Нецветущая флора - листья, трава, кусты, деревья (Фотофорум. Все о фото)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Фотоохота. Часть 3 (Фотофорум. Все о фото)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Цветы, бутоны и букеты (продолжаем) (Фотофорум. Все о фото)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Наши любимые петунии 40 (Наш цветник )

Форум

Объявления

Всё для Вашего ремонта!!! Комплектация по дизайн-проектам!!! (Товары и услуги для дома, строительства и ремонта. Бытовая техника.)E'L'I'S;AVELON;Fab•retti;VILA’TTE;CALIS'Ta;PlayTo*day и др (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Время пить ВКУСНый ЧАЙ и КОФЕ! (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)! Домашние МЯСО,цыплята,кролики,БРЮККЕ,пельмени,МЁД (ТОМ-2) (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)Розы, Инструменты, удобрения, луковичные и др. (Коммерческие предложения)ИЗРАИЛЬСКАЯ косметика GI*GI,Ho*ly Land и др.по низким ценам! (Зарубежные покупки)Пробники корейского люкса и вся корейская косметика (Коммерческие предложения)=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения)Егорьевские растюхи. Сезон 2025 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)🔥🔥🔥Зарубежные покупки США ЕВРОПА ГЕРМАНИЯ санкционка🔥🔥🔥 (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Костный мозг с луковым конфитюром

Ваш комментарий