Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Пироги и пирожки

Кокурки. Рецепт русской кухни

 
"Рассыпается народ по божьей ниве, зарывает в могилки красные яйца, поливает жальники сычёной брагой, убирает их свежим дерном, раскладывает по жальникам блины, оладьи, пироги, кокурки..." 
П.И. Мельников-Печерский "В лесах". 


Итак, кокурки. Этот простой вид выпечки - один из тех, что запросто могут быть пшеничными. Даже Мельников-Печерский объясняет это слово как "пшеничный хлебец с запеченным в нем яйцом". 
Однако мне больше по душе их ржаной вариант, да и тесто ржаное как раз оставалось... 

Для теста: 
  • 2 яйца; 
  • 4 стакана сметаны; 
  • 2 стакана жирного молока; 
  • столовая ложка сахара; 
  • соль; 
  • 2/3 части ржаной муки; 
  • 1/3 часть пшеничной муки. 
Тесту желательно расстояться около 5 часов. 

Для начинки:
  • 15 яиц. 
Варим яйца, остужаем. Замесив тесто, отщипываем от него довольно солидный колобок, тонко раскатываем и оборачиваем им варёное яйцо в несколько слоёв. 

Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов. 

Вот и вся премудрость. По-моему, пара кокурок и стакан молока - отличный завтрак. 
 
 
 
 
06.05.2015
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость


Реклама