Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Яичный кисель. Рецепт русской кухни

Яичный кисель встречается в "Новейшей поваренной книге" Н.В. Гросса за 1865 год. Он похож на молочный кисель, но в качестве загустителя используется яичный белок, что, конечно, отражается на вкусе. Кисели я очень люблю, так что пройти мимо ну никак не мог.

В рецепте Гросса указан штоф молока, пересчитаем в меньшую сторону - до литра.

8 яичных белков;
1 литр жирного молока;
80 грамм сахара (впрочем, по вкусу);
2 столовые ложки пшеничной муки;
молотый кардамон и/или корица.

Белок взбиваем в густую пену. Вливаем молоко, добавляем сахар, муку, взбиваем ещё немного, после чего ставим на умеренный огонь и доводим до кипения, постоянно (!) активно помешивая. Можно даже сказать - продолжая взбивать.

Охлаждаем. При подаче посыпаем кардамоном, корицей - что вам больше по душе. Вот и вся хитрость.

08.05.2013

лд

Новосибирск

Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Отношения]

А вам легко мириться с тем, что вы... стареете?

[Заготовки]

Густой пикантный соус из помидоров

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Перцы, от выбора сорта до сбора урожая... том 7 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Картофель и все о нем -2 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Розы - часть 22 (Наш цветник )СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Гортензия -3 (Наш цветник )Фотоохота. Часть 3 (Фотофорум. Все о фото)Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 10 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))В доме пахнет пирогами... (Кулинарный форум)

Форум

Объявления

💝ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ! (Коммерческие предложения)Профессиональные СЕМЕНА и УДОБРЕНИЯ (Коммерческие предложения)Попутные грузы. Закваски 13-18р стик. ПристройУЗов 3пост темы (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)ТОМ2-🍒GLAMOURная Турция 👗👖! СП 121 получаем! (Зарубежные покупки)🔥🔥🔥 USA •UK • ITaLY • IHERB 0% • MACYS • Vertbaudet • intrend🔥 (Зарубежные покупки)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)#САДОВОД СТОП HAPPY WEAR 0% СТОП НАТАЛИ 0% КОЛГОТКИ ЛИНЗЫ (Коммерческие предложения)*МЕХОВЫЕ ЖиЛеТы! ШУБЫ! КоЖа! по ОЧЕНЬ ДОСТУПНЫМ ЦЕНАМ!!*ПуХи (Коммерческие предложения)TAOBAO,1688,WeChat 5-10%!Курс10,5!AliExpress-5%! (Зарубежные покупки)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Яичный кисель. Рецепт русской кухни

Ваш комментарий