Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Кексы и маффины

Кекс творожный. Рецепты от сибмам с фото

Творожный кекс от Сама_Я

Влажный приятный кекс с легкой кислинкой.
1 стакан = 250 мл

225г муки
110г масла
250г сахара
200г творога
2 яйца С1
1 ч.л. разрыхлителя

Муку просеять с разрыхлителем в отдельную миску. Творог протрите через сито или измельчите в блендере. Масло размешать миксером с сахаром до образования комочков, добавить творог, еще раз тщательно перемешать. Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого. Всыпьте просеянную муку и перемешайте миксером до однородного состояния.
Духовку прогрейте до 160-170 С. Тесто выложите в форму и пеките 50 минут – 1 час. Проверьте на готовность спичкой. Дайте остыть кексу сначала в форме 20 минут, а затем на столе до комн. температуры.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Творожный кекс по ГОСТу от Лизхен

Это как раз тот кекс, к приготовлению которого возвращаешься снова и снова. Рецепт проверенный, выпечка получается нежная и очень вкусная.

сливочное масло 155г
сахар 330г
мука пшеничная 290г
творог жирный 260г
яйцо 4 шт.
разрыхлитель теста 10г

Количество ингредиентов можно уменьшить ровно наполовину, если форма для кекса маленькая. Из этого количества продуктов я пеку один большой кекс (выход по ГОСТу указан 1 кг готового изделия). Форма у меня прямоугольная, примерно 25 на 15 см.
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром. К масляно-сахарной смеси добавляем яйца и ещё раз хорошо взбиваем. Добавляем протертый творог (важно, чтобы не было крупинок) и снова хорошо перемешиваем миксером.Добавляем муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем тесто. Форму смазываем мягким сливочным маслом. Отправляем тесто в форму и ставим её в предварительно разогретую до 180 С духовку. Выпекаем 50-60 минут при температуре 180 С. У меня кекс печется ровно час. Через 30 минут накрываю верх фольгой. Ждем полного остывания кекса и нарезаем.

Лимонно-творожный кекс от НН99

2 стакана муки
250г сливочного масла (маргарина)
1 стакан сахара
300г творога
3 яйца
1 лимон
0,5 ч.л. соды
щепотка соли

Отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник. Соединить размягченное сливочное масло или маргарин с сахаром и щепоткой соли и растереть до полурастворения сахара и соли. Добавить к маслу 1 желток и хорошо перемешать. Также и с остальными двумя желтками. Лимон с кожурой нарезать мелкими кубиками и измельчить в блендере. Отжать сок и добавить к маслянно-яичной смеси и хорошо перемешать. Добавить муку, творог и соду. Перемешать. Охлажденные белки хорошо взбить, добавить в тесто и перемешать. Выложить тесто в форму. Я использовала силиконовую. Выпекать при 180 градусах около часа.

Кекс творожно-апельсиновый от eloga

3 яйца
1 стакан сахара
2 ч.л. ванильного сахара
1/4 ч.л. соли
1 средний апельсин (лучше взять с тонкой кожурой)
0,5 стакана растопленного и остывшего до тёплого состояния сливочного масла или маргарина (масло не топила.)
0,5 стакана растительного масла (без запаха)
200г творога (жирность любая)
100 мл молока (заменила соком апельсина)
2 стакана просеянной муки (1 стакан заменила отрубной мукой)
2 ч.л. разрыхлителя (или 0,5 ч.л. соды)

Пропитка:

4 ст.л. свежевыжатого лимонного сока (У меня был апельсиновый с лимонным пополам)
4 ст.л. воды
4 ст.л. сахара (сахара взяла меньше)
2 ст.л. лимонного или апельсинового ликёра (по желанию)

Апельсин вымыть, произвольно порезать, удалить видимые косточки и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере (вместе с кожурой). Творог тщательно растереть, добавить молоко и перемешать (должна получится масса как густая сметана, удобно растереть творого с молоком в блендере). Я в блендере смешала творог, апельсин, сок и мягкое масло. Яйца взбить миксером с сахаром, ванильным сахаром и солью в крепкую пену. Продолжая взбивать, добавить творог с молоком, оба вида масла. Добавить измельчённый апельсин и перемешать. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешать ложкой. Выложить тесто в смазанную форму для выпечки (силиконовую я не смазываю) и поставить в заранее разогретую до 180 С духовку. Выпекать до готовности (у меня выпекался 45-50 минут, готовность проверить зубочисткой).
Пока кекс выпекается, приготовить пропитку: смешать сок, воду и сахар, довести до кипения и отставить, добавить (по желанию) алкоголь. Сделать в выпеченном кексе (прямо в форме) сверху проколы (я делаю зубочисткой) и пропитать половиной пропитки. Далее остудить в форме(минут 20-30), перевернуть на тарелку, сделать также проколы с другой стороны и пропитать оставшимся сиропом. Полностью остудить и можно посыпать сахарной пудрой.

28.05.2018

Подборку составила Мираж,

Новосибирск

творог Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Об истории - увлекательно]

Кто, когда и зачем построил Стоунхендж: интересные факты и неразгаданные загадки

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Играем в Тайного Деда Мороза! (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2025!)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Фото дня - один день - одна фотография (Фотофорум. Все о фото)Новый год! (Фотофорум. Все о фото)Сиамы, ориенталы и сейшелы - 12 (Кошки и котята)Розы - часть 23 (Наш цветник )Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Тема не для худеющих - торты. Часть 4 (Кондитерская, пекарня)А НГ чудеса продолжают происходить, и дети по прежнему их ждут ( Благотворительное родительское движение Сибмама)

Форум

Объявления

ИЗРАИЛЬСКАЯ косметика GI*GI,Ho*ly Land и др.по низким ценам! (Зарубежные покупки)*НаТаЛи + ДОЗАКАЗ *СимаЛенд *СаДоВоД СТОП 22.12 -стр 707 (Коммерческие предложения)Sisi,Omsa,Philippe Mati/Колготки/Белье/Трикотаж/ Детск-Взрос (Коммерческие предложения)КИФА_ОБУВЬ, СУМКИ ******* САДОВОД ****** АЛМАЗКА, КАРТИНЫ *** (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)❤️*ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО*ТОМ 4 ❤️ (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)💜ВСЯ КОРЕЙСКАЯ косметика - лучшие бренды по адекватным ценам (Коммерческие предложения)НаиЛучшая офисная одежда. Лето 2025 2 часть (Коммерческие предложения)Постельный рай. (Товары и услуги для дома, строительства и ремонта. Бытовая техника.)SH🌏PN🌏NST🌏P 🎄 Рождественские распродажи 🎄 (Зарубежные покупки)ДЕРЕВЕНСКИЕгуси,утки,бройлер,индюк с Алтая,чное подворье, не ЛПХ (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)