Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Кексы и маффины

Кекс творожный. Рецепты от сибмам с фото

Творожный кекс от Сама_Я

Влажный приятный кекс с легкой кислинкой.
1 стакан = 250 мл

225г муки
110г масла
250г сахара
200г творога
2 яйца С1
1 ч.л. разрыхлителя

Муку просеять с разрыхлителем в отдельную миску. Творог протрите через сито или измельчите в блендере. Масло размешать миксером с сахаром до образования комочков, добавить творог, еще раз тщательно перемешать. Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого. Всыпьте просеянную муку и перемешайте миксером до однородного состояния.
Духовку прогрейте до 160-170 С. Тесто выложите в форму и пеките 50 минут – 1 час. Проверьте на готовность спичкой. Дайте остыть кексу сначала в форме 20 минут, а затем на столе до комн. температуры.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Творожный кекс по ГОСТу от Лизхен

Это как раз тот кекс, к приготовлению которого возвращаешься снова и снова. Рецепт проверенный, выпечка получается нежная и очень вкусная.

сливочное масло 155г
сахар 330г
мука пшеничная 290г
творог жирный 260г
яйцо 4 шт.
разрыхлитель теста 10г

Количество ингредиентов можно уменьшить ровно наполовину, если форма для кекса маленькая. Из этого количества продуктов я пеку один большой кекс (выход по ГОСТу указан 1 кг готового изделия). Форма у меня прямоугольная, примерно 25 на 15 см.
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром. К масляно-сахарной смеси добавляем яйца и ещё раз хорошо взбиваем. Добавляем протертый творог (важно, чтобы не было крупинок) и снова хорошо перемешиваем миксером.Добавляем муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем тесто. Форму смазываем мягким сливочным маслом. Отправляем тесто в форму и ставим её в предварительно разогретую до 180 С духовку. Выпекаем 50-60 минут при температуре 180 С. У меня кекс печется ровно час. Через 30 минут накрываю верх фольгой. Ждем полного остывания кекса и нарезаем.

Лимонно-творожный кекс от НН99

2 стакана муки
250г сливочного масла (маргарина)
1 стакан сахара
300г творога
3 яйца
1 лимон
0,5 ч.л. соды
щепотка соли

Отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник. Соединить размягченное сливочное масло или маргарин с сахаром и щепоткой соли и растереть до полурастворения сахара и соли. Добавить к маслу 1 желток и хорошо перемешать. Также и с остальными двумя желтками. Лимон с кожурой нарезать мелкими кубиками и измельчить в блендере. Отжать сок и добавить к маслянно-яичной смеси и хорошо перемешать. Добавить муку, творог и соду. Перемешать. Охлажденные белки хорошо взбить, добавить в тесто и перемешать. Выложить тесто в форму. Я использовала силиконовую. Выпекать при 180 градусах около часа.

Кекс творожно-апельсиновый от eloga

3 яйца
1 стакан сахара
2 ч.л. ванильного сахара
1/4 ч.л. соли
1 средний апельсин (лучше взять с тонкой кожурой)
0,5 стакана растопленного и остывшего до тёплого состояния сливочного масла или маргарина (масло не топила.)
0,5 стакана растительного масла (без запаха)
200г творога (жирность любая)
100 мл молока (заменила соком апельсина)
2 стакана просеянной муки (1 стакан заменила отрубной мукой)
2 ч.л. разрыхлителя (или 0,5 ч.л. соды)

Пропитка:

4 ст.л. свежевыжатого лимонного сока (У меня был апельсиновый с лимонным пополам)
4 ст.л. воды
4 ст.л. сахара (сахара взяла меньше)
2 ст.л. лимонного или апельсинового ликёра (по желанию)

Апельсин вымыть, произвольно порезать, удалить видимые косточки и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере (вместе с кожурой). Творог тщательно растереть, добавить молоко и перемешать (должна получится масса как густая сметана, удобно растереть творого с молоком в блендере). Я в блендере смешала творог, апельсин, сок и мягкое масло. Яйца взбить миксером с сахаром, ванильным сахаром и солью в крепкую пену. Продолжая взбивать, добавить творог с молоком, оба вида масла. Добавить измельчённый апельсин и перемешать. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешать ложкой. Выложить тесто в смазанную форму для выпечки (силиконовую я не смазываю) и поставить в заранее разогретую до 180 С духовку. Выпекать до готовности (у меня выпекался 45-50 минут, готовность проверить зубочисткой).
Пока кекс выпекается, приготовить пропитку: смешать сок, воду и сахар, довести до кипения и отставить, добавить (по желанию) алкоголь. Сделать в выпеченном кексе (прямо в форме) сверху проколы (я делаю зубочисткой) и пропитать половиной пропитки. Далее остудить в форме(минут 20-30), перевернуть на тарелку, сделать также проколы с другой стороны и пропитать оставшимся сиропом. Полностью остудить и можно посыпать сахарной пудрой.

28.05.2018

Подборку составила Мираж,

Новосибирск

творог Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[ВУЗ]

Бюджетные места в вузах России в 2025 году

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Гадалки, ясновидящие - том 4 (Жизнь семейная)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Розы - часть 23 (Наш цветник )Кабачки и Тыквы ... том 3-й (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Кактусы и другие суккуленты 2 (Цветы и домашние растения)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Огурцы ... том 3 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Мои работы с вышивкой (Хвастушки рукодельниц)Анапа 2024🐬 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Всё из клубники (Кулинарный форум)

Форум

Объявления

Математика на 5! (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Симпарика для собак (на вес 5,1 -10 кг) (Объявления. Животные. Покупка, продажа, обмен и др. )Продам обувь на мальчика, все сезоны с 21 по 26 р-ры (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Продам журналы по вязанию и вышиванию (Товары для рукоделия (ДО) Объявления)Шкаф серия Маммут Икея, голубой (Детская мебель (ДО))Ботинки Minimen, 31 р, , (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Фирменные вещи на мальчика от 92-122 (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Фирменные вещи на мальчика 122-140 (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Классические брюки Sela, (Одежда для взрослых (ДО))42-46 (Одежда для взрослых (ДО))