Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Кексы и маффины

Кекс творожный. Рецепты от сибмам с фото

Творожный кекс от Сама_Я

Влажный приятный кекс с легкой кислинкой.
1 стакан = 250 мл

225г муки
110г масла
250г сахара
200г творога
2 яйца С1
1 ч.л. разрыхлителя

Муку просеять с разрыхлителем в отдельную миску. Творог протрите через сито или измельчите в блендере. Масло размешать миксером с сахаром до образования комочков, добавить творог, еще раз тщательно перемешать. Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого. Всыпьте просеянную муку и перемешайте миксером до однородного состояния.
Духовку прогрейте до 160-170 С. Тесто выложите в форму и пеките 50 минут – 1 час. Проверьте на готовность спичкой. Дайте остыть кексу сначала в форме 20 минут, а затем на столе до комн. температуры.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Творожный кекс по ГОСТу от Лизхен

Это как раз тот кекс, к приготовлению которого возвращаешься снова и снова. Рецепт проверенный, выпечка получается нежная и очень вкусная.

сливочное масло 155г
сахар 330г
мука пшеничная 290г
творог жирный 260г
яйцо 4 шт.
разрыхлитель теста 10г

Количество ингредиентов можно уменьшить ровно наполовину, если форма для кекса маленькая. Из этого количества продуктов я пеку один большой кекс (выход по ГОСТу указан 1 кг готового изделия). Форма у меня прямоугольная, примерно 25 на 15 см.
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром. К масляно-сахарной смеси добавляем яйца и ещё раз хорошо взбиваем. Добавляем протертый творог (важно, чтобы не было крупинок) и снова хорошо перемешиваем миксером.Добавляем муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем тесто. Форму смазываем мягким сливочным маслом. Отправляем тесто в форму и ставим её в предварительно разогретую до 180 С духовку. Выпекаем 50-60 минут при температуре 180 С. У меня кекс печется ровно час. Через 30 минут накрываю верх фольгой. Ждем полного остывания кекса и нарезаем.

Лимонно-творожный кекс от НН99

2 стакана муки
250г сливочного масла (маргарина)
1 стакан сахара
300г творога
3 яйца
1 лимон
0,5 ч.л. соды
щепотка соли

Отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник. Соединить размягченное сливочное масло или маргарин с сахаром и щепоткой соли и растереть до полурастворения сахара и соли. Добавить к маслу 1 желток и хорошо перемешать. Также и с остальными двумя желтками. Лимон с кожурой нарезать мелкими кубиками и измельчить в блендере. Отжать сок и добавить к маслянно-яичной смеси и хорошо перемешать. Добавить муку, творог и соду. Перемешать. Охлажденные белки хорошо взбить, добавить в тесто и перемешать. Выложить тесто в форму. Я использовала силиконовую. Выпекать при 180 градусах около часа.

Кекс творожно-апельсиновый от eloga

3 яйца
1 стакан сахара
2 ч.л. ванильного сахара
1/4 ч.л. соли
1 средний апельсин (лучше взять с тонкой кожурой)
0,5 стакана растопленного и остывшего до тёплого состояния сливочного масла или маргарина (масло не топила.)
0,5 стакана растительного масла (без запаха)
200г творога (жирность любая)
100 мл молока (заменила соком апельсина)
2 стакана просеянной муки (1 стакан заменила отрубной мукой)
2 ч.л. разрыхлителя (или 0,5 ч.л. соды)

Пропитка:

4 ст.л. свежевыжатого лимонного сока (У меня был апельсиновый с лимонным пополам)
4 ст.л. воды
4 ст.л. сахара (сахара взяла меньше)
2 ст.л. лимонного или апельсинового ликёра (по желанию)

Апельсин вымыть, произвольно порезать, удалить видимые косточки и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере (вместе с кожурой). Творог тщательно растереть, добавить молоко и перемешать (должна получится масса как густая сметана, удобно растереть творого с молоком в блендере). Я в блендере смешала творог, апельсин, сок и мягкое масло. Яйца взбить миксером с сахаром, ванильным сахаром и солью в крепкую пену. Продолжая взбивать, добавить творог с молоком, оба вида масла. Добавить измельчённый апельсин и перемешать. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешать ложкой. Выложить тесто в смазанную форму для выпечки (силиконовую я не смазываю) и поставить в заранее разогретую до 180 С духовку. Выпекать до готовности (у меня выпекался 45-50 минут, готовность проверить зубочисткой).
Пока кекс выпекается, приготовить пропитку: смешать сок, воду и сахар, довести до кипения и отставить, добавить (по желанию) алкоголь. Сделать в выпеченном кексе (прямо в форме) сверху проколы (я делаю зубочисткой) и пропитать половиной пропитки. Далее остудить в форме(минут 20-30), перевернуть на тарелку, сделать также проколы с другой стороны и пропитать оставшимся сиропом. Полностью остудить и можно посыпать сахарной пудрой.

28.05.2018

Подборку составила Мираж,

Новосибирск

творог Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

развод - конец жизни? Том 3 (Жизнь семейная)пионы-2 (Наш цветник )Турция 2021 - о курортах, отелях, пляжах. Том 9 (Турция - Анталия, Мармарис, Стамбул)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Цветик-первоцветик (Наш цветник )Анапа - 2021 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Гейхеры и гейхереллы (Наш цветник )Дача плавно превращается в дом (Строительство домов, гаражей, бань, дач и пр.)КРЫМ 2021 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 9 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))

Форум