Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Кексы и маффины

Кекс творожный. Рецепты от сибмам с фото

 
 

Творожный кекс от Сама_Я

 
Кекс творожный
 
Влажный приятный кекс с легкой кислинкой.
1 стакан = 250 мл 
  • 225г муки 
  • 110г масла 
  • 250г сахара 
  • 200г творога 
  • 2 яйца С1 
  • 1 ч.л. разрыхлителя 

Муку просеять с разрыхлителем в отдельную миску. Творог протрите через сито или измельчите в блендере.  Масло размешать миксером с сахаром до образования комочков, добавить творог, еще раз тщательно перемешать.  Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого. Всыпьте просеянную муку и перемешайте миксером до однородного состояния. 
Духовку прогрейте до 160-170 С. Тесто выложите в форму и пеките 50 минут – 1 час. Проверьте на готовность спичкой. Дайте остыть кексу сначала в форме 20 минут, а затем на столе до комн. температуры. 
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Творожный кекс по ГОСТу от Лизхен

 
Кекс творожный

Это как раз тот кекс, к приготовлению которого возвращаешься снова и снова. Рецепт проверенный, выпечка получается нежная и очень вкусная. 
  • сливочное масло 155г 
  • сахар 330г 
  • мука пшеничная 290г 
  • творог жирный 260г 
  • яйцо 4 шт. 
  • разрыхлитель теста 10г
Количество ингредиентов можно уменьшить ровно наполовину, если форма для кекса маленькая. Из этого количества продуктов я пеку один большой кекс (выход по ГОСТу указан 1 кг готового изделия). Форма у меня прямоугольная, примерно 25 на 15 см. 
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром. К масляно-сахарной смеси добавляем яйца и ещё раз хорошо взбиваем. Добавляем протертый творог (важно, чтобы не было крупинок) и снова хорошо перемешиваем миксером.Добавляем муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем тесто. Форму смазываем мягким сливочным маслом. Отправляем тесто в форму и ставим её в предварительно разогретую до 180 С духовку. Выпекаем 50-60 минут при температуре 180 С. У меня кекс печется ровно час. Через 30 минут накрываю верх фольгой. Ждем полного остывания кекса и нарезаем.
 

Лимонно-творожный кекс от НН99

 
Кекс творожный
 
  • 2 стакана муки
  • 250г сливочного масла (маргарина)
  • 1 стакан сахара
  • 300г творога
  • 3 яйца
  • 1 лимон
  • 0,5 ч.л. соды
  • щепотка соли 
Отделить желтки от белков. Белки поставить в холодильник. Соединить размягченное сливочное масло или маргарин с сахаром и щепоткой соли и растереть до полурастворения сахара и соли. Добавить к маслу 1 желток и хорошо перемешать. Также и с остальными двумя желтками. Лимон с кожурой нарезать мелкими кубиками и измельчить в блендере. Отжать сок и добавить к маслянно-яичной смеси и хорошо перемешать. Добавить муку, творог и соду. Перемешать. Охлажденные белки хорошо взбить, добавить в тесто и перемешать. Выложить тесто в форму. Я использовала силиконовую. Выпекать при 180 градусах около часа.
 

Кекс творожно-апельсиновый от eloga

 
Кекс творожный
 
  • 3 яйца 
  • 1 стакан сахара 
  • 2 ч.л. ванильного сахара 
  • 1/4 ч.л. соли 
  • 1 средний апельсин (лучше взять с тонкой кожурой) 
  • 0,5 стакана растопленного и остывшего до тёплого состояния сливочного масла или маргарина (масло не топила.) 
  • 0,5 стакана растительного масла (без запаха) 
  • 200г творога (жирность любая) 
  • 100 мл молока (заменила соком апельсина) 
  • 2 стакана просеянной муки (1 стакан заменила отрубной мукой) 
  • 2 ч.л. разрыхлителя (или 0,5 ч.л. соды) 
Пропитка: 
  • 4 ст.л. свежевыжатого лимонного сока (У меня был апельсиновый с лимонным пополам) 
  • 4 ст.л. воды 
  • 4 ст.л. сахара (сахара взяла меньше) 
  • 2 ст.л. лимонного или апельсинового ликёра (по желанию) 
Апельсин вымыть, произвольно порезать, удалить видимые косточки и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере (вместе с кожурой). Творог тщательно растереть, добавить молоко и перемешать (должна получится масса как густая сметана, удобно растереть творого с молоком в блендере). Я в блендере смешала творог, апельсин, сок и мягкое масло. Яйца взбить миксером с сахаром, ванильным сахаром и солью в крепкую пену. Продолжая взбивать, добавить творог с молоком, оба вида масла. Добавить измельчённый апельсин и перемешать. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешать ложкой. Выложить тесто в смазанную форму для выпечки (силиконовую я не смазываю) и поставить в заранее разогретую до 180 С духовку. Выпекать до готовности (у меня выпекался 45-50 минут, готовность проверить зубочисткой). 
Пока кекс выпекается, приготовить пропитку: смешать сок, воду и сахар, довести до кипения и отставить, добавить (по желанию) алкоголь. Сделать в выпеченном кексе (прямо в форме) сверху проколы (я делаю зубочисткой) и пропитать половиной пропитки. Далее остудить в форме(минут 20-30), перевернуть на тарелку, сделать также проколы с другой стороны и пропитать оставшимся сиропом. Полностью остудить и можно посыпать сахарной пудрой.
 
 
28.05.2018
Подборку составила Мираж,
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама