 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Напитки
Кальвадос
Кальвадос - яблочный или грушевый бренди, получаемый путём перегонки сидра, из французского региона Нижняя Нормандия. Крепость — около 40 градусов, точнее 42.
Ну так вот, купили мы яблок - часть некондиция и часть хороших, красного цвета, очень ароматных. Берём и подготавливаем бутыль 20 литровую. Яблоки моем и очищаем от сердцевины - обязательно нужно убрать косточки и веточки. Режем на маленькие кусочки.  Насыпаем в бутыль. Объём должен быть примерно 5 литров в бутыли.  Насыпаем 3 кг. сахара, 200 гр. живых дрожжей и воды комнатной температуры, до плечиков бутыли.   Бутыль закрыть крышкой и оставить бродить на 2 недели. За это время нужно будет несколько раз размешать. По прошествии 2-х недель брожение прекращается. Нужно эту массу процедить и перегонять. 
Вот что получилось:
 
Градусов получается много, поэтому нужно разбавить холодной кипячёной водой примерно до 42 градусов.
Получилось 2 не полные банки, в одну добавили немного дубовых щепок - т.к. дубового бочёнка нет. Будем настаивать на щепках. Одну оставим пока белой.   Конечно цвет пока не очень, но так ведь она у меня стояла всего сутки, со временем цвет будет насыщенный. А вкус действительно яблочный, концентрированный такой. Запах пока не очень, но это поправимо. А так выглядит Кальвадос, постоявший со щепками неделю.  
14.01.2014
Искитим
 |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Ах, как вкусно! (Фотофорум. Все о фото)Цветы, бутоны и букеты (Фотофорум. Все о фото)Жимолость, уход и размножение (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Арбузы и дыни-2 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Готовим со сгущенкой (Кулинарный форум)🐱 🐕 🐭 Звериный фото-флешмоб: "Я на солнышке лежу" (Животные)Перцы, от выбора сорта до сбора урожая... том 7 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Моя любимая дача (Сады Сибири - авторские темы)Цветик-первоцветик (Наш цветник )
Объявления
Школьное Д, М, пижама д/м, туника, шлем зима Tutu д/м (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Деми Тотто д/м нат.к., туфли д/д нат.к., сандалии (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Шефлера, хойи, сингониум, бегония, пеперомия (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)Одежда для беременных и кормящих 44-46р (Товары для беременных и кормящих (ДО))Женские вещи 40-42р, 44р. (Отдам даром)Для малышей и малышек (Одежда для малышей до года (до 85 см))Продам женскую обувь р.35-37 (Обувь для взрослых (ДО))Продам зонтики для девочки (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Обувь размер 37-43 (Подростковая обувь от 37 размера (ДО))Срочно продам одежду для мальчика на рост 122-151 см (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.