Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Горячее: мясо и птица » Блюда из птицы
Индейка “Веллингтон”
На начинку:
На "шубку":
На "шкурку":
Чтобы не тратить весь день 31 декабря на готовку сложного блюда, процесс приготовления можно поэтапно разделить на несколько дней. Снимаем цедру с двух мандаринов и выжимаем сок в небольшую кастрюльку. Добавим сахар, гвоздику и палочку корицы. Ставим на плиту на небольшую мощность. Ждем, когда закипит, и растворится сахар. Клюкву промываем, засыпаем в нашу кастрюльку с пряным соком, варим до размягчения ягод. Убираем с плиты. Остужаем. Вынимаем пряности. Ягоду измельчаем блендером до кашки. Первый этап окончен. Если дальше не планируете готовить в этот день, убираем готовую клюковку в холодильник. Теперь переходим ко 2 этапу. Запекаем грудку. Включаем плиту на 180 градусов, чтобы она успела нагреться к моменту запекания. Берем нашу грудку индейки, надрезаем ее вдоль посредине, только не полностью, и раскрываем ее, как чемоданчик. Теперь чемоданчик наполним сокровищами. Солим, перчим, посыпаем 1 ч.л. тимьяна (для тех, кто не дружит с пряностями, можно и упустить этот момент). Далее пряная клюква: размазываем ее по всех внутренней поверхности чемоданчика. Закрываем чемодан, чтобы ничего не выпало, скрепляем зубочистками. Кладем начиненную индейку в форму для запекания. Еще раз соль, перец, тимьян. Сверху посыпаем цедрой одного лимончика. Ставим в духовку. Печём 50 минут. После готовности остужаем. Можно убрать в холодильник, если не планируете в этот день завершать свое блюдо. Для начала промоем сушеные грибочки. И зальем их кипятком 150 мл на 10 минут. Копченую грудинку курочки режем на небольшие кусочки. Обжариваем до "румянца" на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла. Вынимаем грудинку в миску. В эту же сковороду кладем мелко нарезанный лук (2 шт.) и зубчики чеснока. Все немного обжариваем. Добавляем отжатые грибочки, которые мы замачивали. Водичку от них не выливаем!!! Посыпаем шалфеем, розмарином (не любите такие специи - не добавляйте). Жарим примерно минут пять. В это время режем наши шампиньоны ломтиками. Как порезали, добавляем их в сковородку и жарим до золотистого цвета. Потом вливаем в сковороду водичку, что осталась от грибочков и 50 мл десертного вина. Прибавляем мощность плиты и выпариваем почти всю жидкость. Снимаем с плиты. Отделяем 1/5 часть грибной смеси в отдельную тарелочку. Остальное в миске измельчаем блендером. Потом соединяем обе части. Получается кашка и кусочками грибочков. На этом третий этап закончен. После остывания убираем в холодильник, если не планируем сегодня готовить. И идем отдыхать. 4 этап - поросенок на столе. Итак, четвертый этап не выйдет без хорошего праздничного настроения!!! Берем хорошее настроение. Включаем плиту на 180 градусов, чтобы разогрелась. Готовое слоеное тесто. Один пласт раскатываем в большой прямоугольник. Выкладываем на него грибную "шубку" размером с нашу запечную индейку. Кладем индейку. Далее всю грудку укрываем шубкой, желательно без дырочек. Холодно же будет ей! Затем раскатываем еще один пласт в большой прямоугольник, им мы укроем грудку сверху, обтягивая и формируя тельце поросеночка, внизу хорошо скрепляем защипами оба куска теста, верх с низом. Еще из одного раскатанного куска теста вырезаем носик, крепим его двумя зубочистками, в этих местах будут дырочки в носу хрюши. Вырезаем и крепим ушки. Сзади ушей тоже нужно воткнуть зубочистки, чтобы они не упали. Так же вырезаем и крепим ножки и хвостик. Для удержания хвоста я тоже использовала две зубочистки. Ставим глазки - половинки маслины. Смазываем нашего поросеночка смесью желтка и молока. И отправляем в духовку на 45 минут. |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Том ям (Кулинарный форум)Распродажа авиакомпаний 2023-2024 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Наши обеды и ужины-25. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Киргизия (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Сколько стоит фундамент? (Строительство домов, гаражей, бань, дач и пр.)Рукодельная болтушка (Рукоделие)ЮРИДИЧЕСКАЯ ПОМОЩЬ в сфере НЕДВИЖИМОСТИ ( Все о недвижимости. Дома, квартиры, коттеджи)Перцы, от выбора сорта до сбора урожая... том 8 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))
Объявления
Фирменная одежда для мальчиков! Снизила цены (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Продам для мальчика,р.104-116 (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Продам обувь для мальчика,р.38-40 (Подростковая обувь от 37 размера (ДО))Фирменные вещи для парня,р.152-158 (Детская одежда для подростков 152 см и выше)История, гуманитарные науки: подготовка к олимпиадам и не только (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Продаю женские спортивные брюки (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Продаю настольные игры (Барнаул. ДО Товары для детей)Вещи для девочки от 122 см. Недорого!много трикотажа Пеликан (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Новое байковое одеялко и пододеяльник 97*120 (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Флис. поддева Батик р.92. Новая толст-ка Вайкики (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))
|