Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Печенье, вафли, пряники

Хрустики

Достаточно натренировавшись на пончиках, я осмелела и решила попробовать приготовить хрустики, не ела их с детства. Рецепта на русском не нашла, но нашла много польских рецептов на английском языке. Этот рецепт как раз польский, автор рецепта Герда Гуль. Оказывается хрустики пришли к нам с Польши, а еще узнала, что здесь хрустики называют "крылья ангела". Хрустики делать очень легко, самое трудное - очень тонко раскатать тесто, чем тоньше тесто тем вкуснее xрустики.

1 ст = 235 мл
из этого количетсва получается 55-60 штук

3 1/3 ст муки (плюс мука, чтобы раскатать тесто)
2 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соли
115 г слив масла комнатной темп.
1/3 ст сахара
1/4 ст сметаны
3 больших яйца
1/2 ч л лимонной цедры (я не добавляла)
масло для жарки

----------------------------------------------

1 1/2 ст сахарной пудры

В миске перемешать муку, сахар и соль. Масло взбивать с сахаром миксером примерно 2 минуты. Затем добавить сметану, яйца и цедру. Затем постепенно добавлять муку, сильно тесто не мешать, ничего что будет видно кусочки не размешанной муки. Тесто сформировать в цилиндр диаметром 4 см.

Тесто разрезать на 3 части, так вам будет удобней его раскатывать. Один кусочек теста берем, а остальные накруваем влажной салфеткой. Поверхность стола посыпать мукой и раскатать тесто до толщины примерно 2.5-3 мм. Посыпайте тесто мукой если оно начинает липнуть.

Потом в рецепте написано, что нужно тесто разрезать на прямоугольники, сделать надрез посередине и как-бы вывернуть одну сторону прямоугольника. Готовые "узелки" складывать на присыпанную мукой поверхность. К моему стыду терпения делать кренделя из теста мне не кватило, поэтому я просто порезала тесто на полоски (на фото видно).

Масло нагреть и жарить хрустики по 4 штуки за один раз, время от времени переворачивайте их. Хрустики жарятся примерно 1 минуту. Затем выложить хрустики на бумажные салфетки, чтобы впитался весь лишний жир. Затем обильно посыпать хрустики сахарной пудрой.

Газ выключить, раскатать следующий кусочек теста, вырезать формочки, пожарить хрустики и также повторить с оставшимся тестом.

Конечно, вкуснее всего свежие хрустики, но их можно хранить пару дней в герметично закрытом контейнере.

04.12.11,
vikany,
Нью-Йорк

Добавить ВКонтакте заметку об этой странице

хворост Другие статьи автора

Поиск в Google

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)Фотоохота. Часть 2 (Фотофорум. Все о фото)Любители кукол! Пообщаемся?!) Том 19. (Клуб любителей кукол)Предметная фотография (Фотофорум. Все о фото)Закваски и рецепты с их применением (Кондитерская, пекарня)Куличи и пасхи - 2019 (Кулинарный форум)Австрия (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Вкусного много не бывает! (Кулинарный форум)Тур выходного дня Алтай: Каникулы. Весна (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Розы - часть 20 (Наш цветник )

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.