Дом - интерьер, ремонт
Дизайн интерьеров
Советы по ремонту
Домашнее хозяйство
Кулинарная книга. Рецепты
Кулинарные мастер-классы
Закуски
Салаты
Супы
Горячее: мясо и птица
Рыба и морепродукты
Овощные блюда
Выпечка
Напитки
Десерты
Заготовки
Кулинарная мудрость
Домашние животные
Домашние растения
Дача
Огород
Дачный цветник
Строительство на даче
Сад
Хобби
Рукоделие
Поделки вместе с детьми
Одежда
Вязание
Игрушки
Туризм и отдых
Рассказы о поездках и экскурсиях
Отдых на Алтае и Горном Алтае
Отдых и поездки по Новосибирской области
Путешествия по России
Ближнее зарубежье
Интересные места Новосибирска
Юмор
Праздники
Свадьба
Пасха
Пасхальная кулинария
Дни Рождения
Масленица
Народные праздники
День победы 9 мая

Реклама
Реклама на сайте
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Главная | Сибмама | Форум | Подписка | Дневники | Контакты

Кулинарная книга. Рецепты  »  Супы

Холодный свекольник. Рецепты от Сибмам с фото

 
Идеальный летний суп для обеда в жаркую погоду. Вкусный, сытный, ароматный, холодненький.
 

Свекольник от Prodagnik

 
 Свекольник
 
  • свекла - 2-3 шт. (среднего размера)
  • огурцы - 0,5 кг
  • яйца – 6 шт.
  • зелень - пучок
  • квас – 1 литр
  • сметана
Свеклу отварить в большом количестве воды до готовности. 
Остудить, натереть на крупной терке. Отвар не сливать!
Яйца отварить вкрутую, остудить, мелко порезать. 
Огурцы порезать небольшими кусочками. 
Зелень нашинковать. 
Смешать все нарезанные ингредиенты, посолить. 
Свекольный отвар смешать с квасом 1 к 1, заправить получившуюся смесь. 
Посолить по вкусу, добавить сметаны. 
 

«Правильный» свекольник от ИРРА

 
Свекольник
 
  • свекла
  • картофель
  • яйцо
  • огурец
  • зелень
  • куриное мясо
  • сметана
  • соль
Свеклу, картофель, яйца отварить, все мелко порезать. 
Зелень (у меня укроп и лук), огурец и отварное куриное мясо тоже режем. 
Все смешиваем, добавляем соль, сметану и заливаем свекольным отваром. 
 

Свекольник холодный с фасолью от ИРРА

 
Свекольник
 
На 2 порции:
2 небольших свеклы запеченных
1 огурец
1 вареное яйцо
1 маленькая баночка фасоли
зелень
сметана для заправки
Одну свеклу, огурец, яйцо, зелень мелко режем. Фасоль промываем.  Вторую свеклу натираем на мелкой терке. Все смешиваем, солим. Заправляем просто кипяченой водой и сметаной. Можно в тарелку добавить мясо.
 

Свекольник от Anna4ca
 

Свекольник
 
  • свекла
  • огурцы
  • уксус
Отвариваем очищенную свеклу до готовности (я порезала, чтобы быстрее сварилась). Остужаем и свеклу и отвар (он нам пригодится). 
Когда все остыло, вы отвар от свеклы трем на крупной терке саму свеклу и  2-3 свежих огурчика. Режем зеленый лук и любимую зелень, солим и перчим по вкусу. Добавляем воды (у меня из фильтра) до нужной консистенции. 
Вливаем 1-1,5 ст. ложку 9% УКСУСА! (для кислинки, можно заменить лимонкой). Наливаем в тарелку нужное кол-во, сверху режем вареное яичко (1 порция - 1 яйцо). И по желанию сметана или майонез. 
 

Свекольник с маринованной свеклой от Наташка

 
Свекольник
 
  • отварная картошка
  • редиска
  • свежие огурцы
  • вареные яйца
  • зелень
  • маринованная свекла в банке 0,5 л
Все ингредиенты режем, заливаем маринованной свеклой из банки, добавляем воды. Полбанки свеклы на тарелку. Можно добавить сметану по желанию. 

Свекольник от AVI

 
Свекольник
 
  • 4 вареных яйца 
  • 4 средних свеклы 
  • 3 свежих огурца 
  • 200г натурального йогурта (или заменить кефиром) 
  • винный уксус или лимонный сок 
  • зеленый лук, петрушка, укроп и т.д. любая зелень 
  • соль, перец 
Свеклу очистить и сварить в двух литрах воды. Жидкость сохранить. Дать остыть. Натереть свеклу на терке. Огурцы порезать мелко кубикам, зелень мелко порубить. Тертую свеклу сложить в кастрюлю. Залить свекольным отваром., должно получиться довольно густо! Насыпать туда зелень, добавить огурцы, посолить, поперчить и добавить йогурт (или кефир).  Добавить пару ложек уксуса (или лимонного сока). Отправить часа на три, а лучше на ночь, в холодильник. 
Подавать очень холодным с вареными яйцами, разрезанными пополам. Можно добавить зеленый лук. Можно есть со свежей редиской. 


Белорусский классический холодник со свекольным квасом от Сокровище нации

 
Свекольник
 
На 1 литр свекольного кваса: 
  • 2 отварных яйца, 
  • 100г отварного мяса или ветчины нежирной (можно отварную курицу), 
  • 2 свежих огурчика, 
  • зелёный лук, 
  • зелень укропа, 
  • сметана (для заправки) 
Некоторые добавляют в холодник редис или даже картошку, но это уже не белорусский холодник, классический вариант, поедаемый в центральной части Беларуси имеет вышеназванный состав. 
Свекольный квас готовится так: 2-3 средние свеклы, моем, очищаем, режем на небольшие части, складываем в 2-3 литровую банку (литровой будет мало), заливаем холодной кипяченной водой, предварительно растворив в ней 1 столовую ложку сахара, можно добавить корочку черного хлеба, прикрываем марлей и ставим для брожения в темное место при комнатной температуре примерно на 3 дня (пока квас не будет готов). Затем процеживаем и убираем в холодильник. 
Поэтому предлагается вариант замены - отвар свеклы для холодника: 
Натереть 2 небольшие свеклы (или одну большую) на тёрке (я терла на мелкой, и быстрее готовится, и сока больше), залить 1 литром кипящей воды (вскипятила в чайнике), добавить соль по вкусу, перец горошек, можно душистый - 5 штук, лавровый лист - 2 штуки, лимонной кислоты по вкусу, варить 10 минут. Накрыть крышкой и оставить для остывания. 
 
29.05.2016
Подборку составила Iren117,
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest

Ваш комментарий 
 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 
Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

Реклама


[День Победы]

День Победы-2026 в Новосибирске: расписание
Реклама на сайте

Актуальные темы форума
Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 11 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Екатеринбург (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Цветик-первоцветик (Наш цветник )Кавказские минеральные воды (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Игра фото-цепочка. Часть 11 (Фотофорум. Все о фото)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)1, 2, 3, 4, пять - начинаю рисовать. (Хвастушки рукодельниц)САНАТОРИЙ "РОДНИК АЛТАЯ"- отдых в Белокурихе (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)
Форум
Объявления
НаТаЛи *СимаЛенд *СУМКИ S-Style*СаДоВоД СТОП 03.05-стр2016 (Коммерческие предложения)Оригинальный парфюм! РАСПИВ! Элитный, нишевый, люкс Цена опт (Коммерческие предложения)🍄*САДОВЫЙ ДВОР* (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)ИЗРАИЛЬСКАЯ косметика GI*GI,Ho*ly Land и др.по низким ценам! (Зарубежные покупки)Егорьевские растюхи. Сезон 2026 + Сумки Envirosax® (Коммерческие предложения)❤ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО ❤ (Коммерческие предложения)ТОМ4-🍒GLAMOURная Турция👗👖---Поступление стр 1 ❤️ (Зарубежные покупки)КИФА_ОБУВЬ, СУМКИ ******* САДОВОД ****** АЛМАЗКА, КАРТИНЫ *** (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Ааафигенный шоппинг: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ, ИСПАНИЯ, КОРЕЯ, РФ (Зарубежные покупки)🌹🌹🌹ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ‼ (Коммерческие предложения)
Форум
Реклама
Реклама на сайте
Главная | Сибмама | Форум | Подписка | Гороскопы | Дневники | Беременность | Роды | Уход за ребенком
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности
(c) Copyright 2001-2026