 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Хлеб
Ржаной хлеб с шоколадом и медом
В кастрюльке нагреть молоко до горячего. Положить в него мёд и шоколад, размешать до растворения. Вылить в чашу для замеса. Туда добавить тёплую воду, соль, сахар, растительное масло, дрожжи и тмин (предварительно растерев его в ступе). Я взяла тмина немного меньше. Затем муку частями, хорошо вымешивая каждый раз. Переложить тесто на стол и мять-месить, скатывая в колобок, не менее 10 минут. Поставить на расстойку в теплое место. У меня месила хлебопечка. Через 1,5-2 часа тесто готово.     Я хлеб пеку в алюминиевой форме, застеленной бумагой. Бумагу припудриваю ржаной мукой, выкладываю на нее тесто и разминаю, сворачивая в шар. Хорошо обминаю.  Затем переворачиваю шар швом вниз и ставлю на расстойку.  Нужно сразу нарезать ножом красивые полосочки. Поставить в теплое место для расстойки, минут на сорок. На фото я нарезала полосочки уже после расстойки, не очень красиво получается.  Затем разогреть духовку до 170-180 С, зависит от духовки. На дно духовки поставить форму или чашку с горячей водой. Благодаря эффекту паровой бани у хлеба будет хрустящая корочка. Я иногда наливаю немного воды прямо под бумагу в форму, примерно 1/3 стакана. Эффект тот же. Выпекать примерно 40-45 минут, за 15 минут до готовности форму с водой вытащить.  Остужаю на решетке первые 5 минут прикрыв полотенцем. Хлеб просто потрясающего вкуса, особенно со свежим маслом.
13.02.2019 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Органические и минеральные удобрения ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Арбузы и дыни-2 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Предметная фотография (Фотофорум. Все о фото)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Цветочный флешмоб-4 (Цветы и домашние растения)Сельдерей (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 9 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Турция 2020-2021 - о курортах, отелях, пляжах. Том 8 (Турция - Анталия, Мармарис, Стамбул)Наши любимые петунии 37 (Наш цветник )"Артек" - легендарный лагерь в Крыму (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))
|
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.