Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Хлеб

Каравай ржаной с семенами льна

 

Каравай ржаной с семенами льна

 

  • ржаная активная закваска - 100г 
  • замоченные семена льна и обжаренного кунжута по 50г 
  • 10-12г соли 
  • 100г горячей воды. 
  • замачивать не менее 3 часов 


Тесто: 

  • вся закваска 
  • все замоченные семена 
  • ржаная мука - 60г 
  • мука 1с - 450г 
  • солод ржаной (красный) сухой - 1 ч.л. 
  • сухие дрожжи - 1г (я кладу самую маленькую ложечку из икеевского набора) 
  • вода -  290г 

 

Тесто хорошо замесить, положить на ферментацию на 1,5 ч в закрытую посуду, смазанную маслом. Во время ферментации тесто два раза сложить. Затем формируем буханочку и на расстойку, у меня расстойка занимает 1 ч. Выпекаю под колпаком 10 минут при 250 С и остальные 40 минут при 200 С. 

 
Каравай ржаной с семенами льна

Очень ароматный хлеб получается и очень полезный.

 

 

 
25.02.2018,
,
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость


Реклама