Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Хлеб

Фугас - хлебная лепешка

В общем-то, обычная лепешка. Но необычная форма, новое название - и сразу появляется интерес. А так-то лепешки мягкие, ароматные.

300 мл воды
100 г пшеничной закваски 100%-ной влажности
30 мл растительного масла
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
450 г муки

Ещё раз настоятельно напоминаю - мука у всех разная, поэтому лично я постепенно сыплю муку в жидкость и замешиваю тесто. И никогда не наоборот. Добавить муки всегда проще, чем справиться с её избытком. Итак... Смешала закваску с водой, сахаром и мукой. Оставила на аутолиз на полчаса, затем вмешала соль и хорошо вымесила тесто. Миску смазала подсолнечным маслом (1 ст.л.), промесила по ней тесто и оставила подходить. У меня тесто стояло часов 5, с двумя обминками. Затем выложила на стол, промесила, разделила его на 6 частей (примерно по 140 г), подкатала в колобки и оставила под пленкой минут на 20.

Затем сформировала лепешки, примерно 0,7-1 см толщиной (лучше не меньше 1 см), смазала их оливковым маслом, посыпала семечками и кунжутом. Свои ещё посыпала базиликом и морской солью.

Оставила на 30 минут на расстойку. Выпекала на 200 градусах на верхнем положении решетки примерно 15 минут.

Остужала на решетке. На разрыве:

В следующий раз попробую выпечь с паром.

20.04.2021

ИРРА

Новосибирск

бездрожжевой хлеб Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Рецепты от сибмам]

Салат из курицы со свежими овощами

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Прошу вашей помощи ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Флешмоб Время путешествий: Голубой цвет (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Крым 2025 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))АБХАЗИЯ Часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Гадалки, ясновидящие - том 4 (Жизнь семейная)Анапа 2024🐬 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Всё из клубники (Кулинарный форум)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Благовещенск, Амурская область (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))АЗИЯ ТУР - индивидуальный подход к каждому клиенту! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)

Форум

Объявления

Репетитор по химии, преподаватель ВУЗа, кандидат химических наук (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))*комнатные Помидорки*сорта : Красная и Желтая Шапочка 40 стр (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)Любая уборка помещений! Мытье окон! (Работа и услуги (ДО))помощь с иностранными языками! (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Многолетники. (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Спатифиллум, кактусы (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)Помогу убраться,вымыть окна, полы, уборка после ремонта (Работа и услуги (ДО))Для девочки Twin- Set Simona Barbieri. Cult, Viking , Pablosky (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Re: Для девочки: Стильняшка, Артигли, Де салито, добавила много (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Школьные блузки и брюки, нарядные платья (Барнаул. ДО Детская одежда )

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Фугас - хлебная лепешка

Ваш комментарий