Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Холодный способ соления груздей от Ирины

Грибы тщательно почистить, удалить пластинчатую часть, промыть проточной водой (лучше подольше). Сложить в глубокую посуду и залить холодной водой. Вымачивать 2-2,5 дня, меняя воду. На вторые сутки грузди дают пену, это нормально. Но можно добавить к воде капельку лимонной кислоты. Грибы снова промыть, ещё раз проверить и удалить все темные пятнышки - они часто появляются после замочки.
На дно стерилизованных банок положить зонтики укропа, лист смородины или веточку вишни, пару зубков чеснока, разрезанных на 4 части, 2-3 горошины душистого перца и пару горошин острого, слой грибов. Засыпать солью (не йодированной). Потом опять чеснок, перец, можно добавить сушеные пряности - у меня магазинный набор для заготовки грибов, и слой груздей. Снова соль и т.д. Последний слой грибов просто щедро засыпать солью. Положить на него чистую тряпочку х/б и поставить на сутки-двое под гнёт. Потом закрыть крышками и убрать в холодильник на 40 дней. Грибы получаются очень вкусные и хрустящие. Особенно вкусные они со сметаной.
Если грузди получились слишком солёными, их нужно на 1-2 часа перед подачей на стол замочить в холодной воде (водичку можно пару раз поменять) и тогда они останутся малосольными, хрустящими.

Холодный способ соления груздей

и такой гнет бывает...

Холодный способ соления груздей

готовые грибы со сметаной

Холодный способ соления груздей

13.09.12,
Ирина,
Новосибирск

Добавить ВКонтакте заметку об этой странице

грибы Другие статьи автора

ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Как чистить грузди?

Грибная икра

Заготовки с грибами. Рецепты от сибмам с фото

Показывать сначала старые

Valeri [] (25/09/2012)

Wkusnjatina !!!

Поиск в Google

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

КРЫМ 2019, часть 1 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Отложенная жизнь (Жизнь семейная)Флешмоб "Время путешествий 2018-2019 " Том #4 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Лобелия - красотка -2 (Наш цветник )Наши обеды и ужины-17. Фото обязательно, рецепт (Кулинарный форум)....... Новогодний теремок .. и компания - 2019 (Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2019!)Фотофлешмоб 30 из 365 (Цветы и домашние растения)А что вы сегодня связали? (фотовыставка-16) (Вязание спицами и крючком - схемы, фото, работы)Греция. о.Крит (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Цветы, бутоны и букеты (Фотофорум. Все о фото)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.