Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Хлеб

Картофельные гриссини с сыром

 

Картофельные гриссини с сыром
 
  • картофель отваренный - 150 г 
  • масло сливочное - 20 г 
  • сыр швейцарский - 20 г 
  • мука - 150 г 
  • яйцо - 1 шт (С1) 
  • соль 
  • разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой 
 

Картофель можно отварить в кожуре, можно варить очищенный. Я варила очищенный картофель для пюре, поэтому, после готовности, слила отвар полностью, картофель обсушила на слабом огне и отложила из общей массы ровно 150 г. Картофель хорошо размяла, добавила к нему размягченное масло и натертый сыр. В оригинальном рецепте совершенно кошмарное количество масла, должна сказать, что вот этого (20г) количества масла вполне достаточно. Сливочное масло можно, наверное, заменить на ароматное растительное масло, должно быть тоже очень хорошо. 

 
Картофельные гриссини с сыром
 

Яйцо разделила на белок и желток. Белок добавила к картофелю, массу перемешала. 

 
Картофельные гриссини с сыром
 

Отвесила 150 г муки, просеяла ее, добавила 1 ч.л. с горкой разрыхлителя, перемешала разрыхлитель с верхним слоем муки. Затем понемногу стала добавлять муку к картофельной массе и замешивать тесто. Тесто должно быть мягкое, но не липнуть к рукам. Вот такой колобок у меня получился. 

 
Картофельные гриссини с сыром
 

Муки ушло примерно половина от взвешенной. У вас может быть немного другое количество, это будет зависеть от того, какая картофельная масса у вас получилась. Дала тесту полежать минут 10-15, затем разделила его на 8 частей (стол нужно подпылить оставшейся мукой).

 
Картофельные гриссини с сыром
 

Скатала из теста длинные «колбаски», перекрутила их и выложила на противень.


Картофельные гриссини с сыром
 

Смазала гриссини оставшимся желтком (можно размешать его с молоком). Выпекала в предварительно нагретой до 180 градусов духовке до зарумянивания. У меня на это ушло около 20 минут. Результат: 

 
Картофельные гриссини с сыром
 

Остудила на решетке и подала к вечернему чаю. 

 
Картофельные гриссини с сыром
 

Вот так они выглядят на разломе: 

 
Картофельные гриссини с сыром
 

Вы можете взять для этих картофельных палочек ту муку, которая нравится вам, добавить зелень или разрешенные специи, поменять сливочное масло на растительное, заменить сыр, ввести мясопродукты и т.д. - вкус этих палочек будет зависеть только от вашей фантазии. Дерзайте!

 

 

10.11.2018
,
Новосибирск

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама