 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Макароны и паста
Гречневая лапша с острыми овощами Вообще, гречневая лапша характерна для японской кухни. Там она называется "соба" и частенько готовится с морепродуктами. Рецептов такой лапши в русских кулинарных книгах я не встречал (специально, честно скажу, не искал), но быть ей в русской кухне вовсе ничего не мешает. Хотя небольшой дальневосточный акцент всё-таки оставим. Для лапши:
Для заправки (вы вполне можете подобрать компоненты по своему усмотрению):
Пропорции для приготовления лапши, конечно, можно менять, но учтите: в гречке нет глютена, то бишь клейковины. Так что со слишком малым количеством пшеничной муки затея обречена на провал. Тесто должно быть крутым, кроме того, его необходимо тщательно и довольно долго вымешивать, чтобы та самая клейковина обеспечила нашей лапше надлежащее качество.
Отвариваем гречневую лапшу до полуготовности. Тем временем в сковороде обжариваем на оливковом масле лук, морковь, добавляем помидоры и перец, тушим всё под крышкой. Я добавил пару ложек помидорного маринада. А помидорки у меня, кстати, сами по себе острые - мариновал осенью с перцем чили и чесночком. Затем добавляем гречневую лапшу, а также немного жидкости (если нужно), тушим ещё минут 7. Только не переварите лапшу. Для подачи можно сделать такой соус: смесь оливкового и кунжутного масел с давленным чесноком и тёртым на мелкой тёрке имбирём. Имбирь должен быть очень свежим, не расходящимся на жёсткие волокна. И кунжутом всё это дело присыпьте сверху. 17.11.2023
anzgar
Новосибирск 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Кайзершмаррн (Кулинарный форум)Согревающий суп (Кулинарные флешмобы)Ах этот праздник Новый год! Как дети его ждут ( Благотворительное родительское движение Сибмама)....... Новогодний теремок .. и компания - 2026 (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2026!)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Попугаи - 4 (Животные)Как купить квартиру в Нижней Ельцовке без навязанных услуг. ( Все о недвижимости. Дома, квартиры, коттеджи)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Гадалки, ясновидящие - том 4 (Жизнь семейная)Небо, что у нас над головами (Фотофорум. Все о фото)
Объявления
Природные Мотивы Вдохновляют На Создание Украшений (Хэнд-мэйд (ДО) - Ручная работа. Объявления)Вещи на подростка (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Композиции из воздушных шаров! (Барнаул. ДО Работа и услуги)Карнавальные , праздничные и русские народные костюмы. (Хэнд-мэйд (ДО) - Ручная работа. Объявления)Продам устройство для подогрева табака (Товары для дома и семьи. (ДО))Очень нужная вещь! (Одежда для взрослых (ДО))Демисезон для девочки р.38 (Подростковая обувь от 37 размера (ДО))Кровать 80 190 с матрасом (Детская мебель (ДО))Расстаюсь с излишками.... (Товары для рукоделия (ДО) Объявления)распродажа цветочных излишков... (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.