Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Квасим, солим, маринуем капусту. Кулинарный флеш-моб

Кулинарная книга. Рецепты » Рыба и морепродукты » Рыба

Малосольная горбуша (красная рыба) по Томасу Келлеру

Солить можно любую красную рыбку. Рецепт очень специфичен, но рыбка вкусная. У меня аромат этой рыбы ассоциируется с Новым годом.

500 гр филе красной рыбки
0,5 ч.л. мелко тертой цедры апельсина
0,5 ч.л. мелко тёртой цедры грейпфрута или мандарина
0,5 ч.л. мелко тёртой цедры лимона
1/4 ч.л. молотого белого перца
1 ст.л. крупной соли
1/2 ст.л. сахара

Смешать все ингредиенты. Вместо белого перца можно взять чёрный, это на любителя. У меня в мельничку засыпаны и черный и белый.

У меня на фото смесь довольно жидкая, мне нравится выдавливать туда сок нескольких долек мандарина. Рыбу почистить, помыть, аккуратно разрезать, удалить кости и снять кожу. Затем эти крупные куски рыбы хорошо обвалять в специях. Сложить в фольгу, и хорошо завернуть. Затем в ёмкость.

Я и косточки малосолю, потом погрызть.

Сверху положить пресс. Только не слишком тяжелый. Можно банку с водой. Поставить в холодильник. Солить из расчета 1 час на каждые 5-7 мм толщины рыбы. Но можно и на ночь оставить.

это после нескольких часов, выложила из фольги. Теперь рыбку промыть холодной водой и хорошо обсушить салфеткой. Нарезать и немного полить маслом. Можно есть. Хранить, смазав рыбку растительным маслом, завернув в фольгу и положив в морозилку.

10.11.2018
Варвара Плюшкина,
Искитим

красная рыба Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Воспитание]

8 игр с бумагой и ручкой для одного игрока

[Дизайн интерьеров]

Как исправить недостатки квартиры с помощью текстиля

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Египет. Часть 7 2021 год (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Коронавирус. Повлиял на ваши планы? (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Доминиканская республика (Dominican Republic) Пунта-Кана (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Тигр в тельняшке плывет в новый год (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2022!)Бывали ли вы Снегурочкой? (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2022!)Играем в Тайного Деда Мороза! (🎄 Новый год!!! Все о подготовке к Новому году 2022!)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 6 (Фотофорум. Все о фото)Садовая земляника - обычная и ремонтантная. том 10 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Помогите выбрать машину (Автомобильный форум)Кукольная клиника (Клуб любителей кукол)

Форум

Объявления

Отдам за овощи с вашей дачи (Пункт обмена и проката)Распродаю вещи Из Квартиры!!!обновляется! (Мебель и крупногабаритные товары для дома(ДО))Женская одежда б/у, недорого, 48-50 р-р (Одежда для взрослых (ДО))Распродаю посуду и вещи из квартиры. (Товары для дома и семьи. (ДО))Продам гироскутер Smart Balance Wheel (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Школьная одежда на подростка (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Советские ткани (Товары для рукоделия (ДО) Объявления)продам замик черны, филодендрон розовая принц (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)Босоножки д/д, туфли д/м школа (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Школьное М, шлем Tutu д/м, куртка зима д/м (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Малосольная горбуша (красная рыба) по Томасу Келлеру

Ваш комментарий