Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Праздники  »  Новый год  »  Новогодняя кулинария - Рецепты на Новый год и Рождество

2020 - год мыши. Лотарингский киш и милая мышка

Приближается любимый всеми праздник - Новый год.

Помимо того, что в будущем году нас ждет завораживающая цифра 2020, это еще и год мыши. Я думаю - это хороший знак. Мышь запаслива, активна и очень симпатична.

Приготовлю ей угощение - лотарингский киш, или Quiche Lorraine.

Я выбрала пирог с сыром не только потому, что широко распространено мнение о любви мышей к сыру. Это очень вкусный и универсальный киш.

Этот пирог хорош и тёплым, и холодным. Его можно подать вечером, чтобы было легче дождаться позднего ужина, или взять с собой, если праздник будет на выезде, так же он хорош утром. Чудесно сочетается и с белым вином, и с горячим чаем.

Лотарингский киш - этот пирог на пресном рубленом тесте, с копченой грудинкой и сливочно-яичной заливкой. Рецепт лотарингского пирога содержит эмментальский сыр, я взяла простой сыр, жирностью в 45 процентов. Также в рецепте сырокопчёная грудинка, я заменила ее окороком, можно сделать и вариант с овощами. В любом случае это будет очень вкусно)

Итак, для пирога нам понадобится:

Для теста

  • 200 грамм муки
  • 100 грамм охлажденного масла
  • 5 столовых ложек ледяной воды
  • соль

Для начинки

  • 150 грамм сырокопченого мяса
  • 100 грамм тертого сыра
  • 200 мл сливок 10-20 % жирности
  • 2 куриных яйца

Порубите масло с мукой, добавьте 5 столовых ложек ледяной воды и замесите тесто.

 

Охладить тесто в холодильнике 15 минут, раскатать и выложить в форму. Можно раскатать и выложить в форму сразу, а потом поместить в холодильник. Главное - охладить тесто, тогда оно будет нежным и рассыпчатым.

Наколите корж вилкой, постелите бумагу, насыпьте бобовые или шарики и выпекайте 15 минут при 200С. У меня в качестве груза зелёная чечевица.

Удалите шарики и бумагу и подсушите донышко еще минут 5.
Пока тесто выпекается, поджарьте копчёное мясо, оно уже готово, просто подрумяньте его немного, это оживит вкус.
Смешайте сливки, яйца и сыр.
Выложите на корж грудинку, залейте сырной смесью и выпекайте 20 минут при 200С.

Готовый пирог остудить минут 5 и можно резать. Я добавила лепестков из твёрдого сыра.

  

Рекомендованная форма диаметром 20 см, в ней пирог будет выше. У меня форма 24 см, пирог вышел тоньше, мясо местами проглядывает.

Пирог готов, можно приглашать в дом символ года.
В доме, где есть коты, живые мыши будут чувствовать себя неуютно, так что я сошью мышку из ткани и раскрашу её акриловыми красками.

Для этого я взяла простую ткань двунитку (понадобился совсем маленький кусочек), синтетический фетр, иголка, нитки для шитья, ножницы, наполнитель, краски и кисть.
Сшить простую фигурку из сложенной вдвое ткани, оставить место для выворачивания и набивки внизу, срезать излишки ткани, вывернуть. Набить тушку, зашить и пришить ушки.

Загрунтовать и нарисовать мордочку, лапки и хвостик.

Положить на салфетку до полного высыхания. В это время можно расписать «теремок» из спичечного коробка.

Можно праздновать новоселье!

Теми же красками можно разрисовать мандарины и получить вот таких мандариновичков в масках мышей:

Просто нарисуйсте маску и, при желании, вырежьте ушки маникюрными ножницами.

Отогните получившиеся ушки, наслаждайтесь полученным эффектом.

Счастливого Нового года, друзья!

18.06.2017
Анна Новикова,
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Torero (22/11/2019)
спасибо за тёплые слова!
Нюричка (22/11/2019)
Ажно слюнки потекли :)
Мышь с теремком сразу напомнила мышонка из произведения Бианки. Захотелось в сумку ее положить и доставать для теплого настроения.
Raia (22/11/2019)
Потрясающее воображение у автора! И руки из плечей растущие явно
Вкусно как и красиво!
maschustik (21/11/2019)
Я от восторга ошиблась)))

Мандарины в масках мышек)))
lusiknsk (21/11/2019)
Спасибо огромное!!!!
maschustik (21/11/2019)
Б-же! Апельсины с масками мышки!!!! Огромное спасибо за эту фантастическую новогоднюю идею, мои дети будут в восторге!

Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама