Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Хлеб

Фокачча на заквасочном тесте 

Рецепт для любителей печь на своей закваске. Очень мягкая, ароматная лепешка никого не оставит равнодушным.

Фокачча на заквасочном тесте
 
  • опара - 100 г 
  • сахар - 1/2 ч.л. 
  • соль - 1/2 ч.л. 
  • вода - 150 мл 
  • оливковое масло - 3 ст.л. 
  • мука - 1,5-2 стакана (тесто должно быть очень мягкое, муку корректируйте) 
Наполнитель:
  • моцарелла
  • помидоры
  • травки
  • паприка
  • морская соль
 
Всё можно делать в один день, но у меня не было времени, поэтому начала я это дело вчера вечеррм. Развела стартер в соотношении 1:1:1, через 5 часов опара была готова. Замесила тесто (в тесто 2 ст.л. масла), примерно 2 часа его периодически вымешивала, потом убрала в холодильник. 
 
Фокачча на заквасочном тесте

Там оно ночь тихо расстаивалось, утром достала, вымесила, разделила на 4 части (у нас разные вкусы, поэтому одной лепёшкой, увы, не обойтись) и оставила колобки подходить. Пока пекся хлеб, они расстаивались. 
 
Фокачча на заквасочном тесте
Фокачча на заквасочном тесте

Затем сделала лепешки, дала им полчаса подойти, сделала в них углубления, смазала маслом, посыпала наполнителями и отправила в печь на 20 минут. У меня печь печет с паром, температура 180 градусов. 
 
Фокачча на заквасочном тесте
Фокачча на заквасочном тесте
Фокачча на заквасочном тесте

Разлом: 
 
Фокачча на заквасочном тесте
 
 
28.08.2019
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама


[Рассказы о родах]

Малыш не хотел вылезать

Реклама