Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Горячее: мясо и птица  »  Блюда из птицы

Домашняя куриная ветчина

 

Домашняя куриная ветчина
 
Ветчина получается очень нежная, вкусная, красивого цвета, хорошо режется. 
  • куриное филе (грудка) - 500 г 
  • куриное филе (бедра) - 300 г 
  • молоко сухое - 1 ст.л. 
  • яйцо куриное - 1 шт 
  • сок вареной свеклы - 1 ст.л. 
  • паприка - 1 ч.л. 
  • чеснок молотый - 1/2 ч.л. 
  • соль - 1 ч.л. 
Куриную грудку-филе пропустила 3 раза через мясорубку, добавила молоко, яйцо, сок свеклы, соль, все тщательно перемешала. По рецепту еще требовалось проблендарить, но у меня не получилось, масса была густая. 
 
Домашняя куриная ветчина
 

Куриное филе-бедра порезала на мелкие кусочки и вмешала в фарш. 

 
Домашняя куриная ветчина
 

Затем взяла рукав для запекания, разрезала его по сгибам и получила 2 полосы, длиной примерно 40 см. На каждую из них выложила половину фарша, стараясь положить его более-менее равномерно. 

 
Домашняя куриная ветчина
 

Закатала фарш в пленку, закатывать надо плотно и равномерно.

 
Домашняя куриная ветчина
 

Затем плотно перевязала один конец колбаски, и также плотно перехватила серединку, чтобы при трамбовке пленка не раскрылась. 

 
Домашняя куриная ветчина
 

Очень осторожно протрамбовала колбаску. Это нужно сделать обязательно, чтобы масса стала плотной. Т.е. одной рукой нужно держать колбаску за хвостик, а другой осторожно сталкивать мясную массу вниз. Можно постучать колбаской по столу. Затем плотно закрутить второй конец (колбаска при этом дополнительно уплотнится) и перевязать его - вот тут нужна помощь второго человека, один держит колбаску и хвостик, второй перевязывает. Вот такие колбаски у меня получились. 

Домашняя куриная ветчина
 

Оторвала 2 куска фольги длиной примерно 40 см и плотно завернула в них колбаски. 

 
Домашняя куриная ветчина
 

В принципе, наверное, можно запекать и без фольги, но мне нужен был именно диетический вариант, без корочки. 

Выпекала 40 минут в предварительно нагретой до 200 градусов духовке. Оставила остывать там же. Потом переставила в холодильник. После ночи в холодильнике они выглядели вот так: 

 
Домашняя куриная ветчина
 

Пленку обтерла, ибо на ней были сок и жир. 

А вот это разрез: 

 
Домашняя куриная ветчина

 

 

17.03.2017
,
Новосибирск

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Надья (06/04/2017)
Интересно как) Спасибо за рецепт) А какой диаметр ветчины примерно получился?

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама