 Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки
Пирог "Девичий переполох"Простой пирог с давних школьных времен. Раньше его называли торт, но на торт он немного не тянет. Пирог получается очень вкусным, мягким, воздушным, влажным.
 Для теста:
Для пропитки и крема:
Форму застелить пергаментом. Мне нравится делать в прямоугольной форме, выпекать один корж. Можно взять 2 круглые формы, не большие. Только печь их нужно одновременно. Яйца взбить с сахаром до хорошей устойчивой пены, примерно 10-15 минут. Добавлять майонез постепенно, постоянно взбивая, а затем сгущенку. Муку с разрыхлителем и солью насыпать помаленьку на малой скорости. Тесто довольно жидкое, вязкое такое. Выложить его в форму и поставить выпекать в предварительно нагретую духовку при 170-180 град. 30 минут. Но, ориентир на свою духовку. Проверить палочкой. Готовый пирог остудить. Теперь лимон. Изначально его нужно перекрутить целиком через мясорубку, смешать со сметанным кремом и обмазать пирог. Мне так не нравится, лимон разжижает сметанный крем и без того жидковатый. И все эти корочки и пленочки придают горечь. Я выжимаю весь сок вместе с мякотью, сок сцеживаю и использую потом, а в эту мякоть с остатками сока добавляю чуток пудры, перемешиваю и размазываю по пирогу. Лишняя влага впитывается в пирог.
Сметанный крем: жирную сметану взбить с сахарной пудрой. Я добавляю загуститель для сметаны. А еще мне понравилось делать пополам обычную сметану и сметану из топленых сливок. Цвет у крема получается кремовый и вкус интересный. Теперь сборка пирога. Я пирог кладу обратно в форму, намазываю лимоном, затем распределяю по пирогу весь крем. В форме не страшно, что крем уплывет. Посыпать сверху дроблеными грецкими орехами. Поставить в холодильник для пропитки буквально на полчаса - час. А можно и сразу есть. Потом просто нарезать пирог на порции и подать.
Пирог получается очень вкусным, мягким, воздушным, влажным. Можно этот корж разрезать пополам и промазать коржи как торт. А можно испечь два круглых коржа и тоже собрать в виде торта. Только крем тогда лучше сделать из сливок, т.к. сметанный крем довольно жидкий и может потечь. Еще в сметанный крем можно добавить немного какао, тогда вкус будет другим. Или добавить полбанки - банку варёной сгущенки, вкус будет карамельным, тогда пудру можно не делать.
05.06.2019
Варвара Плюшкина,
Искитим 
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
CORAL TRAVEL офис продаж. Ваш отдых в надёжных руках! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Мои спасенные кошки (Помощь животным)Сколько можно прожить с одним мужчиной? (Жизнь семейная)Розы - часть 23 (Наш цветник )Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Полезное (Цитатник)Закваски и рецепты с их применением (Кондитерская, пекарня)
Объявления
=Садовод Выкуп ВТ и ПТ=СоК=Миланко= Ряды=Фотошторы! (Коммерческие предложения)Аааафигенный :shoppin: США, ГЕРМАНИЯ, АНГЛИЯ (Зарубежные покупки)🌺 ПАРФЮМЕРИЯ Нишевая, Селективная, Элитная* РАСПИВ от 2х мл 🌺 (Коммерческие предложения)TAOBAO,1688,WeChat,Poizon,Пиндуодуо и др. 5-10%!Курс13,7! (Зарубежные покупки)SHOPTOP BRANDS. Выкупаем лучшее. Требуется помощник для анонсов (Зарубежные покупки)❤️*ЛУЧШАЯ ДИЗАЙНЕРСКАЯ ОДЕЖДА ИЗ БЕЛОРУССИИ И НЕ ТОЛЬКО*ТОМ 4 ❤️ (Коммерческие предложения)НаТаЛи *СимаЛенд СТОП 21.04*СУМКИ *СаДоВоД СТОП 20.04-стр 1025 (Коммерческие предложения)💜ВСЯ КОРЕЙСКАЯ косметика - лучшие бренды по адекватным ценам (Коммерческие предложения)Профессиональная косметология ~ Белье ~ (Коммерческие предложения)✌️🌞🤩ТАО-закупка от ШОЛПХЕЛПЕРА!💥 (Зарубежные покупки)
|
Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
![]()
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.