Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Десерт с инжиром, орехами и голубым сыром

Идею этого десерта я взяла из известного Нью-Йоркского ресторана Готам Бар и гриль (в прошлом году он был на пятом месте по популярности), а автором рецепта скорее всего является очень талантливый шеф-повар этого ресторана Альфред Порталэ, который много лет проработал в известных ресторанах Франции. Десерт этот ела давно, тогда он мне очень понравился - инжир, голубой сыр и мед одно из моих любимых сочетаний. Дома как раз оказались все ингредиенты для десерта. Можно подавать с сыром и без сыра, так как я уже убедилась - голубой сыр на любителя. Если нет возможности купить свежий инжир думаю можно использовать сушеный инжир - его нужно предварительно замочить в теплой воде пока он не станет очень мягким, затем дать лишней жидкости стечь и промакнуть бумажными полотенцами. Еще добавлю, что читать и писать рецепт намного дольше чем его готовить, не хочу чтобы количество букв и шагов в рецепте остановило вас :-)

Ореховая карамель:

2 ст л меда
2 ст л сахара
1-2 ст л слив масла
5-6 ст л рубленых грецких орехов

Инжир:

1/2 ст коричневого сахара (можно заменить белым)
1 ст л воды
9 штук инжира, разрезать пополам
50 г слив масла
1/2 ст красного сладкого или полу-сладкого вина

Тесто и сыр:

6 квадратиков или кружков слоеного теста
70-100 г голубого сыра комнатной темп, вилкой разделить на кусочки (можно взять козий сыр)
мед

Сначала готовим ореховую карамель - не пугайтесь названия, на самом деле это очень просто. Перемешать мед, сахар, масло в небольшой сковороде с толстым дном, довести до кипения, дать покипеть 3 минуты, смесь должна стать золотисто-коричневого цвета. Добавить орехи, перемешать. Смесь вылить на лист фольги, разровнять и дать остыть. Остывшую ореховую карамель разломать на небольшие кусочки.

Теперь готовим инжир - перемешать пол-стакана сахара и 1 ст л воды в сковороде с толстым дном, добавьте щепотку соли и помешивая нагревайте смесь на маленьком огне, сахар должен стать золотистого цвета, займет примерно 4 минуты. Добавьте инжир в сахарную смесь, продолжайте нагревать еще 3 минуты, инжир должен пустить сок. Добавьте масло, поворачивайте сковороду рукой, чтобы масло равномерно таяло. Снять сковороду с огня, добавить вино и дать постоять 7-10 минут. Ложкой аккуратно достать инжир из соуса и переложить на тарелку. Сироп немного остудить. Для десерта нам нужен теплый сироп.

Нагреть духовку до 175, протвень застелить бумагой для выпечки. Из теста вырезать 6 кружков или квадратиков. Ореховую карамель выложить в центр кусочков теста. На каждый кусочек положить 3 половинки инжира, разрезанной стороной вверх. Выпекать тесто с инжиром в предварительно нагретой духовке примерно 30 минут. Вынуть из духовки и сверху посыпать кусочками сыра, полить винным сиропом и медом и сразу подавать.

десерт с инжиром

09.12.10,
vikany,
New York

Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Школа]

До и после первого класса: что делать летом

[Дизайн интерьеров]

Дачно-чердачные идеи

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Цветик-первоцветик (Наш цветник )Мир хвойных растений - ели, пихты, кедры, сосны, туи - 2 ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Паттайя - 2019 - 2023 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Яблоня ... том 2 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Кухня (Ремонт и интерьер)Египет. Часть 7 2022 год (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)... Зима не за горами ... ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)

Форум

Объявления

Одежда для мальчика 134-140 (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Отдам летнюю обувь для мал. (Отдам даром)Сандалии школьные р. 34 (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Шорты танкини (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Продам косметику люкс (Товары для дома и семьи. (ДО))Кресло-качалка, новое (Детская мебель (ДО))Вещи на девочку с 86 по 121 размер (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Брендовые вещи на девочку 122-128-134-140-146-152 размер (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)* Огромный новый обмен + 1.06 новые зажимы парикмахерские! (Пункт обмена и проката)Юбка женская Trika, 48-50 размер (Одежда для взрослых (ДО))