Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Суп-харчо. Рецепт грузинской кухни

Люблю этот суп за то, что в нем нет картошки, но зато есть много специй, перчика и зелени. Очень вкусный суп! Точных пропорций нет, готовлю этот суп давно, поэтому все на глаз и вкус.

Для бульона:

Мясо
Лук репчатый
Морковь
Лавровый лист
Перец черный горошком
Петрушка (зелень)
Корень сельдерея сушеный или свежий

Для супа:

Рис
Помидоры
Лук репчатый
Грецкие орехи толченые
Соус ткемали
Хмели-сунели
Петрушка, базилик (можно сушеные)
Лук зеленый
Кинза
Соль, перец красный
Чеснок

Варю мясной бульон, в этот раз у меня куриный. Даю закипеть мясу, снимаю накипь, закладываю в кастрюлю луковицу и морковь, порезанные пополам, лаврушку, перец горошком, сушеный корень сельдерея и зелень петрушки. Не солю, варю 1,5 часа на маленьком огне.

Бульон получается очень наваристый и душистый. Готовый бульон обязательно процеживаю, мясо разбираю на кусочки, все остальное выкидываю.

В бульон с мясом кидаю промытый рис (беру бурый неочищенный, он вкуснее и полезней), солю. Пока рис варится, совсем немного пассирую в сковороде мелко порезанный репчатый лук, добавляю помидоры (их должно быть много), пару столовых ложек соуса ткемали, толченые грецкие орехи (полстакана) и хмели-сунели. Прогреваю минуту и сразу перекладываю в кастрюлю с бульоном, варю все вместе до готовности риса.

В конце варки измельчаю и добавляю в кастрюлю зелень, лучше свежую, но можно и сушеную (петрушку, базилик, кинзу) зеленый лук, красный перец, давленый чеснок. Выключаю плиту. Даю настояться 15-20 минут.

23.09.2014

EVA_GRIN,

Новосибирск

Добавить ВКонтакте заметку об этой странице

детская одежда Другие статьи автора

Извините, возможность оставлять здесь отзывы доступна только зарегистрированным пользователям.
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Поиск в Google

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Жизнь замечательных врачей]

Татьяна Хабарова

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Вьетнам Часть 7 (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)CORAL TRAVEL офис продаж. Ваш отдых в надёжных руках! (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 5 (Фотофорум. Все о фото)Ах, как вкусно! (Фотофорум. Все о фото)Наши обеды и ужины-18. Фото обязательно, рецепт (Кулинарный форум)База «ЗАРЕЧЬЕ» и кафе «1GOOD DAY» (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Тур выходного дня Алтай: Лето. Шашлыки. Алтай (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Турция 2019 - о курортах, отелях, пляжах. Том 6 (Турция - Анталия, Мармарис, Стамбул)Розы - часть 20 (Наш цветник )Апартаменты на Средиземном море (ДО раздела Путешествия. Жилье, туры, экскурсии)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.