Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Булочки

Булочки из картофельного теста с горчичным маслом

 
Давно хотела сделать хлеб на картофельном тесте, все никак руки не доходили. У этих булочек пикантный вкус, моим мужчинам очень понравились. 
  • картофель - 200г 
  • яйцо - 1 шт (С1) 
  • сыворотка - 100 мл 
  • масло горчичное - 1 ст.л. 
  • сухая горчица - 1 ч.л. 
  • соль - 1 ч.л. 
  • сахар - 1 ст.л. 
  • дрожжи - 1/2 ч.л. (саф-момент, красные) 
  • мука - 300г и еще на посыпку стола (примерно 1/4-1/2 ст) 
Картофель отварила, отвар слила. Картофель размяла толкушкой. Вмешала в картофель яйцо, сыворотку, соль, сахар, горчичный порошок и горчичное масло, все хорошо размешала. 
Муку просеяла в миску. 
В хлебопечку выложила картофельную смесь, сверху муку, смешанную с дрожжами. муку положила не всю, отложила в сторону примерно 50 г. 
Режим - замес теста, в моей ХП это №15 (2 часа 15 минут). 
Потом, по мере формирования колобка, муку подсыпала. В результате мука ушла вся. 
Тесто стояло в ХП весь режим и еще примерно час, т.к. мы застряли в магазине. 

Результат: 
 
Булочки из картофельного теста с горчичным маслом

Мне понравился размер, следующий раз можно попробовать сделать его в виде хлеба. 
Ну а дальше все по шаблону. Тесто еще раз вымесила (оно все равно немного липнет к рукам, поэтому руки лучше смазать мукой). Нож для разрезания теста тоже лучше обмакивать в муку. И нарезанные кусочки тоже нужно сразу обвалять в муке (но без фанатизма).
Сформировала булочки, выложила их на лист. Противень затянула пленкой и поставила в духовку (температура 35-40 градусов) на расстойку. Когда увеличились - смазала сметаной и посыпала кунжутом. 
Выпекала в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. 
 
Булочки из картофельного теста с горчичным маслом Булочки из картофельного теста с горчичным маслом
 
 
23.04.2015
Новосибирск
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама