Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Булочки

Булочки из картофельного теста с горчичным маслом

Давно хотела сделать хлеб на картофельном тесте, все никак руки не доходили. У этих булочек пикантный вкус, моим мужчинам очень понравились.

картофель - 200г
яйцо - 1 шт (С1)
сыворотка - 100 мл
масло горчичное - 1 ст.л.
сухая горчица - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
дрожжи - 1/2 ч.л. (саф-момент, красные)
мука - 300г и еще на посыпку стола (примерно 1/4-1/2 ст)

Картофель отварила, отвар слила. Картофель размяла толкушкой. Вмешала в картофель яйцо, сыворотку, соль, сахар, горчичный порошок и горчичное масло, все хорошо размешала.
Муку просеяла в миску.
В хлебопечку выложила картофельную смесь, сверху муку, смешанную с дрожжами. муку положила не всю, отложила в сторону примерно 50 г.
Режим - замес теста, в моей ХП это №15 (2 часа 15 минут).
Потом, по мере формирования колобка, муку подсыпала. В результате мука ушла вся.
Тесто стояло в ХП весь режим и еще примерно час, т.к. мы застряли в магазине.

Результат:

Булочки из картофельного теста с горчичным маслом

Мне понравился размер, следующий раз можно попробовать сделать его в виде хлеба.

Ну а дальше все по шаблону. Тесто еще раз вымесила (оно все равно немного липнет к рукам, поэтому руки лучше смазать мукой). Нож для разрезания теста тоже лучше обмакивать в муку. И нарезанные кусочки тоже нужно сразу обвалять в муке (но без фанатизма).

Сформировала булочки, выложила их на лист. Противень затянула пленкой и поставила в духовку (температура 35-40 градусов) на расстойку. Когда увеличились - смазала сметаной и посыпала кунжутом.

Выпекала в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

23.04.2015

ИРРА,

Новосибирск

Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

Стихи бабушкам и дедушкам

[Рецепты от сибмам]

Помидоры в снегу

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Грузия (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Цветик-первоцветик (Наш цветник )Ах, как вкусно! (Фотофорум. Все о фото)Я рисую лето – А какого цвета? (Фотофорум. Все о фото)Анапа 2024🐬 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Томаты - том 21 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Старый тролль на кухне (Кулинарный форум)Всё из кабачка - 2026 (Кулинарный форум)СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)

Форум

Объявления

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Политика конфиденциальности

Булочки из картофельного теста с горчичным маслом

Ваш комментарий