Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Выпечка  »  Булочки

Кокосовые булочки с творогом 

 

Кокосовые булочки с творогом
 
Опара: 
  • 1/4 стакана теплой воды 
  • четверть (25г) пачки "живых" дрожжей) 
  • 1 столовая ложка сахара 
  • 1 столовая ложка муки 
Тесто: 
  • 1 яйцо 
  • 1 стакан молока 
  • опара 
  • 2 столовые ложки растительного масла рафинированного 
  • 2 столовые ложки сахара 
  • 50г кокосовой стружки 
  • 2 столовые ложки манки 
  • >щепоть соли 
  • 3 стакана муки 
Начинка: 
  • пачка творога 
  • 3-4 столовые ложки сахара 
  • 80г кокосовой стружки 
  • Заливка:
  • 1 яйцо 
  • 200 мл сливок (у меня 20%) 
  • 20г кокосовой стружки 
  • 3 столовые ложки сахара (часть можно заменить ванильным сахаром) 

Дрожжи растереть с сахаром, мукой, развести теплой водой. Поставит на 15-20 минут для подъема. Муку просеять. Когда опара готова, влить ее в муку, туда же соль, яйцо, растительное масло, сахар, кокосовую стружку. Вымесить тесто. Оно получается липким. Обращаю внимание: липким, а не жидким. Жидким оно быть не должно. Месится хорошо, но при этом липуче-приставучее. После вымешивания я, как обычно, обмазала тестяной ком растительным маслом, плеснув его в ладошку. Накрыла емкость с тестом салфеткой и поставила для подъема в теплое место (в нагретую до 50 градусов духовку, на решетку). 

Через 1,5 часа тесто хорошо поднялось. Очень пластичное, мягкое. Для раскатки мне не пришлось подсыпать муку или смазывать столешницу маслом. Всё прекрасно раскатывалось, не прилипая ни к столу, ни к скалке. Раскатала прямоугольник. Толщина... Ну, 3-4 мм. На тесто выложила начинку, с одной стороны отступив от края, чтобы не высыпалась при формировании "колбаски". Начинку пришлепнула ладошками. Да, что тянуть. Сразу и про начинку. 

Творог должен быть или пастообразным. Или просто протереть его через сито, чтобы не было комочков. А лучше вообще-то, чтобы творог был мягким, не сухим. Так лучше сформуется начинка. Итак, добавить кокосовую стружку и сахар, хорошенько вымешать. Не получится ложкой. Тут ручками лучше. Сами поймете, почему. Иначе получается крошка.

 
Кокосовые булочки с творогом
 

Скатывает "колбаску" по широкой стороне. 

 
Кокосовые булочки с творогом
 

Дальше я нарезала заготовку на кусочки. Получилось 10 будущих булочек примерно по 5 см высотой. Форму (30 см диаметром) смазала растительным маслом, уложила заготовки. 

 
Кокосовые булочки с творогом
 

Дать расстояться. 

 
Кокосовые булочки с творогом
 

Поставила в духовку при температуре 200 градусов. Печется до красивого золотисто-коричневого колера. У меня получилось 20 минут. 

Пока печется, делаем заливку. Хорошенько взбить яйцо с сахаром, размешать со сливками. Кокосовую стружку перемолоть в кофемолке. И тужа же ее. Вымешать. Достать форму с булками их духовки. И хорошо полить булочки заливкой. Поставить еще минут на 5-7 в духовку. И чтобы заливка впиталась. И чтобы яйцо прошло термообработку. 

 
Кокосовые булочки с творогом
 

Вынуть готовые булки. Поставить остывать на решетку. Прикрыть легкой х/б тканью. Пусть остынут, пропитаются. И тогда уже можно пить чай с булочкой и с удовольствием. 

 
Кокосовые булочки с творогом
 

Вкусные булочки получились. Мягчайшие, с легкой творожной кислинкой. Прямо вот неуловимая такая нотка. Ну, кокос я люблю, даже говорить ничего не буду. Хотя муж, не любитель кокоса, ел булочки с удовольствием, т.к. так кокоса в меру, не переизбыток. И вот, учитывая все количество сахара, скажу, что готовая булка не получилась излишне сладкой, как синнабон, например.

 

 

 

25.10.2017
,
Новосибирск.
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Опубликовать в Google+


ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Анна25 (21/12/2017)
О-о-о!!! Спасибо! Всё, как я люблю! Кокос, заливка, сливки... Спасибо!
Мираж (20/12/2017)
Ида Инет, на здоровье! Вы молодчина, свою интересную "изюминку" добавили!
Ида Инет (19/12/2017)
Сделано,съедено, вкусно!Но в тесто я уменьшила количество кокоса наполовину,а в начинку еще добавила вяленую вишню.Большое спасибо за рецепт!
Мираж (19/12/2017)
Ну, он отсюда никуда не денется ))
Роксалана (19/12/2017)
Как бы мне этот рецепт сохранить. Булочки на кефире, освоила и семья всегда их просит. Еще и эти хочуууу.

Ваш комментарий:



Автор:



Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться


Вы вошли как Гость

Реклама



Реклама