Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Супы

Куриный бульон и профитроли с мясом

 

Куриный бульон и профитроли с мясом
 

Бульон: варю курицу (сегодня были только окорочка) без кожи, снимаю пену, солю, кидаю крупно нарезанную морковь, очищенную целую луковицу, крупно порезанные стебли сельдерея, через 20-30 минут кидаем лаврик, 10 минут и все вылавливаем. Индивидуально в каждую чашку кладу мелко нарезанную зелень(укроп,петрушка,зеленый лук), перчу по желанию. 

 
Профитроли: на 36-38 штук: 
  • вода 1,5 стакана (у меня стакан 250 мл.) 
  • масло сливочное или маргарин 150г 
  • мука 1-1,5 стакана (в зависимости от производителей, сколько тесто возьмет) 
  • соль щепотка 
  • яйца 6 шт. 

Воду в кострюльку - и на плиту. Как вскипит, кидаем масло. Как растает,  выключаем плиту и снимаем кастрюльку с огня, постепенно всыпаем муку, активно перемешиваем, избегая комков, затем вбиваем по очереди яйца. Все, тесто готово. Заварное тесто выкладываю ложкой. 

Заранее греем духовку до 210 С, выпекаем при этой температуре 15 минут, затем уменьшаем до 190 еще 15 минут. Духовку не открываем, пока там выпекаются заварнушки.

Для начинки варю говядину, перекручиваю, смешиваю с небольшим количеством вареного круглого риса и пассерованным репчатым лучком, смешиваю, начиняю пышечки.

23.04.2017
,
Новосибирск

   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Объявления
Новое нарядное платье р.152-164 (сша) (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Продам кактусы цветущие, разные, суккуленты (Цветочный рынок. Объявления по домашним растениям)Всё для Дачи, Огорода, Сада - от А до Я (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)кроссовки, футзалки, кутсы 41 (Подростковая обувь от 37 размера (ДО))молокоотсос ручной Tommee Tippee (Товары для беременных и кормящих (ДО))туфли балетки кроссовки сапоги тапки термосапоги валенки сандали (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))девочке / мальчику одежда из Европы 12 мес - 6 лет (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Мальчику на 9-18 лет, штаны футболки кофты (Детская одежда для подростков 152 см и выше)пальто, велосипедка, футболка, юбка, платья, пуховик, джинсы (Одежда для взрослых (ДО))Кожаные сапоги "louis Vuitton", футзалки кроссовки кеды 41 43 (Обувь для взрослых (ДО))
Реклама