Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются
Кулинарная книга. Рецепты  »  Супы

Затируха. Рецепт русской кухни

 
Затируха
 
Затируху я готовлю очень часто, мой любимый суп. Рецепт затирухи пришел к нам из русской кухни. Так называемый крестьянский суп. Вместо лапши хозяйки добавляли в суп затирки - перетертую в ладошках муку с водой и яйцами. Затирки придают супу сытность. Детки любят помогать мамам делать затирки )) А потом и съедят с удовольствием тарелочку горячей затирухи. Раньше в бедных семьях затируху готовили без мяса. А сейчас можно дать волю фантазии.
 
  • мясо по вашему вкусу
  • вода
  • соль по вкусу
  • специи по вкусу
  • морковь
  • репчатый лук
  • картофель
  • копченая колбаска
  • зелень по желанию
  • сметана для подачи
Для затирки:
  • мука
  • 2 яйца
  • соль
 
Варю бульон. Обычно делаю его на копченостях, так он получается очень вкусный, а суп ароматный. Но копченостей дома не оказалось, сварила на говадине. Мясо из супа вытащила, оно туда не очень подходит на мой вкус. Обжарила морковь и лук. Картошку режу мелкими кубиками. Нарезала копченную колбаску. Когда варю на копченостях (ребра, курица), то обдираю их и мелко режу.
 
Затируха
Затируха
Затируха
Затируха
 
Для самой затирухи беру просеяную муку, 2 яйца смешанных с солью. Макаю руки в яйца, потом в мука и тру друг о друга. Полученные комочки склыдваю в ситечко и потом просеиваю, чтобы лишняя мука отвалилась. Мелко нарезаю зелень (петрушка, лук, укроп), но сразу не добавляю. У меня ее не все едят, поэтому кладу уже по тарелкам. Далее все загружаю в кастрюлю. Кладу картошку, обжарку и копчености, добавляю специи (я кладу только перчика капельку и лавровый листик) и соль по вкусу. За 5 минут до того, как довариться, высыпаю, помешивая, затирки.
 
Затируха
Затируха
Затируха
Затируха

Наливаю супчик, посыпаю зеленью. А сверху лучше всего положить сметанку. 
 
 
05.01.2021
Барнаул
   Добавить ВКонтакте заметку об этой странице Опубликовать в Twitter Опубликовать в Facebook Опубликовать в ЖЖ Опубликовать в Одноклассниках Сохранить в Pinterest


Сема (13/01/2021)
Спасибо за рецепт, как раз к нашей погоде )))))

Ваш комментарий 

 
Автор:


Для получения уведомлений об ответах необходимо представиться или зарегистирироваться
 

Вы вошли как Гость


Объявления
СИМА-ЛЕНД от 5% 🔥 ЦЕНЫ Крупный ОПТ на ВСЁ и ВСЕГДА! СТОП среда! (Коммерческие предложения)ОДЕВАЕМСЯ МОДНО ВМЕСТЕ С НАМИ! СтильнаЯ БелоруссиЯ! (Коммерческие предложения)Самая красивая одежда.💕STILNYASH*KА ЗИМА -3157. ДЖУНО с 3099 (Всё для детей - уход, развитие, развлечения и товары(КП))💜ВСЯ КОРЕЙСКАЯ косметика - лучшие бренды СТОП 19.09 поставщик 1 (Коммерческие предложения)Бройлеры,Уточки,Гусики всё наше домашнее(с личного подворья) (Продуктовая корзинка для вас и ваших детей)ДИЗАЙНЕРСКАЯ БЕЛАРУСЬ (Коммерческие предложения)ОБУВЬ SHAGOVITA 2021*ШКОЛА*ВЕРХНЯЯ ОДЕЖДА МЕМБРАНА!\NANO\ШАПКИ (Всё для детей - уход, развитие, развлечения и товары(КП))IHERB - лучшее для Вашего здоровья!!!ОРГ 0%, 3,5 года с iherb!!! (Барнаул. Коммерческие предложения и Зарубежные закупки)Sisi,Omsa,Philippe Mati/Колготки/Белье/Трикотаж/ Детск-Взрос (Коммерческие предложения)Valianly~Kalborn~Пуховики~Куртки~Пальто~Шапки⭐Зима для ВСЕХ⭐ (Коммерческие предложения)
Реклама