Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Буйабес (марсельская уха)

кальмары 1 кг
креветки 1 кг
рыба семга или форель - 1 стейк
рыба барабулька, сибас или другая морская не жесткая.
морковь, лук, перец болгарский, лук шалот, сельдерей,корень, помидоры
шафран, прованские травы, лимон, сахар, коньяк, соль, апельсиновые шкуры
багет для крутонов, красный перец, шафран, лимонная цедра, чеснок, майонез и оливковое масло для соуса Руй

Очищаем морепродукты и рыбу - филе убираем в холодильник, а косточки, шкурки и головы (у рыбы без жабр) кладем в подсоленую воду и ставим на плиту

Чистим овощи, томаты, сельдерей и морковь также добавляем в бульон. Добавим шафран. Половину лимона со шкурой выдавим и отправим в бульон. Апельсиновую шкурку туда же.

Болгарский перец, лук шалот, лук мелко режем и отправляем тушиться на оливковом масле на сковороду. Добавим сахар и коньяк.

Поварив морепродукты 30 минут, процедим бульон, все содержимое выбросим.

Добавим филе морепродуктов и обжаренные овощи и поварим еще 10 минут. Добавим оставшиеся специи.

Поджарим крутоны и сделаем блендером соус Руй.

Подадим горячую уху с крутонами, соусом и белым вином, обильно сдобрив лимонным соком, свежей резаной кинзой и соевым соусом. У меня кинзы не было, о чем я жалею.

Буйабес (марсельская уха)

19.05.2016,
Ни Разу Ни Фея,
Барнаул-Москва

Добавить ВКонтакте заметку об этой странице

уха, рыба, кальмар, креветки Другие статьи автора

ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ

Уха. Рецепты русской кухни

Уха по-фински

Уха по-монастырски

Поиск в Google

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Роды]

Роды в жизни в кино

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Турция 2019 - о курортах, отелях, пляжах. Том 3 (Турция - Анталия, Мармарис, Стамбул)Предметная фотография (Фотофорум. Все о фото)Капуста - королева поля ... том 2 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Прекрасные Испаночки (Клуб любителей кукол)Наши обеды и ужины-18. Фото обязательно, рецепт (Кулинарный форум)Манты - 2019 (Кулинарный форум)Я фанат своей дачи - 30 ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)Игра Фото-Диксит! Приглашаются все желающие. Часть 4 (Фотофорум. Все о фото)Новый флешмоб: Вот это картина маслом! (Животные)"Горячая линия" с Дизайнерами 7 (Ремонт и интерьер)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.