Увидели ошибку?

выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются

Буйабес (марсельская уха)

кальмары 1 кг
креветки 1 кг
рыба семга или форель - 1 стейк
рыба барабулька, сибас или другая морская не жесткая.
морковь, лук, перец болгарский, лук шалот, сельдерей,корень, помидоры
шафран, прованские травы, лимон, сахар, коньяк, соль, апельсиновые шкуры
багет для крутонов, красный перец, шафран, лимонная цедра, чеснок, майонез и оливковое масло для соуса Руй

Очищаем морепродукты и рыбу - филе убираем в холодильник, а косточки, шкурки и головы (у рыбы без жабр) кладем в подсоленую воду и ставим на плиту

Чистим овощи, томаты, сельдерей и морковь также добавляем в бульон. Добавим шафран. Половину лимона со шкурой выдавим и отправим в бульон. Апельсиновую шкурку туда же.

Болгарский перец, лук шалот, лук мелко режем и отправляем тушиться на оливковом масле на сковороду. Добавим сахар и коньяк.

Поварив морепродукты 30 минут, процедим бульон, все содержимое выбросим.

Добавим филе морепродуктов и обжаренные овощи и поварим еще 10 минут. Добавим оставшиеся специи.

Поджарим крутоны и сделаем блендером соус Руй.

Подадим горячую уху с крутонами, соусом и белым вином, обильно сдобрив лимонным соком, свежей резаной кинзой и соевым соусом. У меня кинзы не было, о чем я жалею.

Буйабес (марсельская уха)

19.05.2016,
Ни Разу Ни Фея,
Барнаул-Москва

уха, рыба, кальмар, креветки Другие статьи автора

Поиск по сайту

Вы вошли как Гость

пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь

[Рецепты от сибмам]

Мужской пирог с фрикадельками

Реклама на сайте

Актуальные темы форума

Перцы, от выбора сорта до сбора урожая... том 8 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Игра фото-цепочка. Часть 10 (Фотофорум. Все о фото)Пхукет Сезон 2021-2024 г. Часть 18. Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Наши обеды и ужины-26. Фото обязательно, рецепт желательно (Кулинарный форум)Баклажаны том 3 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Отношения с бывшей семьёй, ребенок (Жизнь семейная)Конкурс Фото недели. Часть 7 (Фотофорум. Все о фото)Турбаза "ЗАРЕЧЬЕ": тихий семейный отдых с детьми на Алтае (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Прошу вашей помощи ( Благотворительное родительское движение Сибмама)Рыбные пироги (Кулинарный форум)

Форум

Объявления

Продам костюм феи (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Ботинки осень. Сапоги мембрана (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Логопед (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Отдам куртку на весну (Отдам даром)Обувь девочке все сезоны (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Одежда девочке все сезоны до 120 см. (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Растения для тени,солнца,полутени. (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)б/у и новая женская обувь. обновлено 22.12.2024 (Барнаул. ДО Обувь для взрослых )жен.одежда новая и б/у на р-р 42-50. Обновлено 23.12.2024 (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Обувь б/у для девочки (Барнаул ДО Обувь для детей)

Форум

Реклама на сайте

Дом и семья: ремонт и интерьер, кулинарные рецепты, мастер-классы и рукоделие, туризм и путешествия для всей семьи.
Использование материалов возможно только в интернете при наличии гиперссылки на сайт Sibmama.ru и с указанием авторства.
За содержание рекламных материалов ответственность несут рекламодатели.
Администрация не несет ответственности за сообщения, оставляемые посетителями сайта. Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.

Буйабес (марсельская уха)

Ваш комментарий